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29 décembre 2011 4 29 /12 /décembre /2011 11:42

Avec beaucoup de retard mais mieux vaut tard que jamais !!

 

Bonne fetes

 

 

Et vos cadeaux alors ? Le père Noël vous a gâté ? Voici les miens :

 

 

 

Cadeaux

 

  • Une yaourtière LAGRANGE . Offert part  mon partenaire .
  • Une sorbetière de Pearl . Également un de mes partenaire. 
  • Et un super robot multifonctions kenwood de la part de Ma maman ! 

  J'en profite pour remercier toutes celles et ceux qui me suivent régulièrement. A ceux qui mettent des commentaires et ce qui me fait le plus grand plaisir quand je vous lis. Surtout n'hésitez pas à vous inscrire a la newsletter .

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Published by delicesetgourmandises
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25 décembre 2011 7 25 /12 /décembre /2011 00:00
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Pour ce dernier tour en cuisine de l'année ( Pour ma part ) Je pioche chez Lynette du blog La cuisine de Lynette rien que le nom fait rêver sa rappelle Desperate houswive ! Et puis aller fair un tour chez Calvie du blog Recettes de Calvie pour voir ce quelle à mijoter de mon blog.
Bien sur de Joyeuse fêtes de Noël

Voilà un apéro très simple à réaliser et original, donc à tester!
Préparation: 20 minutes; très simple à réaliser!

Tomates-en-fete.jpg

Ingrédients:
1 barquette de tomates cerises
100 g. de sucre
2 cuillères à soupe d'eau
cacahuètes concassées (ou graines de sésame, de pavot, pistaches ou noix concassées... au choix!)


Préparation:
1. Préparer les ingrédients pour qu'ils soient à porter de main, car quand le caramel est prêt, il n'attend pas!
Donc concasser les cacahuètes et les réserver dans un bol; laver les tomates, les sécher et les réserver sur une assiette.
2. Préparer le caramel: dans une casserole, mettre le sucre et l'eau et porter à ébullition jusqu'à obtenir un caramel bien coloré.
3. Hors du feu: tremper une tomate cerise dans le caramel puis dans les cacahuètes concassées et laisser 'durcir' (le caramel au tour de la tomate). Continuer avec les autres tomates cerises.

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Published by delicesetgourmandises - dans Apéros
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21 décembre 2011 3 21 /12 /décembre /2011 00:00

Et nous y voila J-3 avant l'arrivée de grand Monsieur ! Après les mendiants, la liqueur,les truffes, le pain d'épices et les orangettes maison des petits chocolats maison. Qui plairont à toutes la famille ...

 

chocolats maison

 

Ingrédients: 1oog de chocolat - Mélange de biscuit de reims avec du rhum ( Recette inside des truffes )

 

Tempéré le chocolat comme pour les mendiants.

Former des petites boules du mélange aux biscuits de reims et les déposer au fond des moules. 

Verser le chocolat tempére dessus.

Mettre au frigo 2h et démouler délicatement.

Déguster sans plus attendre, gourmands !!

 

Je participe au concours de Chocolats à tous les étages

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Published by delicesetgourmandises - dans Desserts
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20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 00:00

J - 4 avant Nöel, comme certains j'ai déjà commencer à faire les préparatifs pour mes paniers gourmands. Cette année de jolie petit colis pour  la famille fait maison avec tout mon coeur !!

 

Mendiants.jpg

 

Ingrédients: 1oog de chocolats (64% minimum)

Des amandes

Du yuzu (Que l'on trouve chez Récréation culinaire)

Des raisins secs

Des cerneaux de noix

 

Faire tempéré le chocolat. Ligne et papilles nous explique très bien.

Avec une cuillère former des rond sur une plaque sulfurisé.

Décorer avec des cerneaux de noix , des amandes, des raisins et même de yuzu.

Placer 1h au frigo puis décoller de la feuille sulfurisé

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Published by delicesetgourmandises - dans Desserts
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19 décembre 2011 1 19 /12 /décembre /2011 00:00

Voici des petites baies qui ressemble étrangement a des Myrtilles ou le nom qui s'y rapproche. Sa voisine la Myrte est Corse et se cuisine un peux différemment. Une gentille demoiselle m'en a envoyer de sa jolie petite île. Un grand merci à elle et a sa grand mère pour la recette !!

 

 

Liqueure-de-myrte.jpgPour 4 Litres

- 500g de myrte
- 1/2 litre d'eau de vie
- 3.5 litre de vin blanc moelleux (c a d sucré) si tu mets du blanc sec il faut rajouter 200g de sucre en plus)
- 200g de sucre
- 1 verre d'eau


Dans un récipient hermétique (bocal, bouteille....) mettre la myrte, l'eau de vie et le vin
Laisser macérer 5 semaines
Au bout de ces 5 semaines égoutter et filtrer
Faire un sirop avec le sucre + un verre d'eau
Laisser tiédir et l'ajouter au mélange filtrer
Mettre en bouteilles


Et il y a plus simple

Mettre tout en bouteilles: sirop, vin, eau de vie, et myrte et coucher les bouteilles
Au bout d'un mois tu filtres et tu remet en bouteilles

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Published by delicesetgourmandises - dans Boissons
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18 décembre 2011 7 18 /12 /décembre /2011 00:00

Pour le dernier tour de l'année de la Ronde interblog , c'est chez Cristelle que je vais faire mon marché et c'est Anne Sophie d'un blog trés charmand et que je ne connaissais pas qui pioche chez moi . C'est donc une delicieuse recette de saison que chez choisie chez Cristelle un blog dont javait deja eu l'occasion de piocher !

 

Pomme-de-terre-farcis.jpg

 

  • 4 pommes de terre à chair fondante
  • 80g de lardons fumés
  • 1 botte de ciboulette
  • 4 cs de crème fraîche semi-épaisse allégée
  • 1 jaune d’oeuf
  • 10g de beurre
  • Environ 70g de gruyère râpé
  • Sel, poivre
  1. Préchauffez le four à 200°.
  2. Lavez les pommes de terre, puis les envelopper dans une feuille de papier aluminium. Les mettre au four Pendant 50min environ.
  3. Retirez l’aluminium. Découpez le chapeau des pommes de terre et creusez-les très délicatement en conservant 1cm de chair. Mélangez la pulpe intérieur avec la crème, la ciboulette ciselée et le jaune d’oeuf. Salez et Poivrez.
  4. Garnissez-en les pommes de terre. Parsemez de jambon et du gruyère.
  5. Placez-les dans un plat beurré et enfournez pour 15min environ, le temps qu’elles soient bien gratinées.
  6. Servir chaud. (Vous pouvez les accompagner d’une petite salade verte)
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18 décembre 2011 7 18 /12 /décembre /2011 00:00

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Aujourdhui c'est Hayat du blog Univer d'Hayat qui pioche une de mes délicieuse recette et moi pendant ce temps la c'est une recette automnale que j'ai fais, une recette simple et économique grâce à Chachinette du blog Gourmand et Economique   .

 

Tarte-aux-poireaux-2.jpg 

Une pâte à tarte express
2 gros poireaux
3 oeufs
1 yaourt
50g de lardons
50g de gruyères
sel, poivre
Couper les poireaux en rondelles et les laver dans de l'eau vinaigrée.
Faire revenir les lardons à sec dans une poêle chaude puis quand ils commencent à rendre leur graisse ajouter les poireaux et les faire suer. Quand toute l'eau est évaporée, répartir la poêlée de poireaux sur le fond de tarte piqué avec une fourchette. Dans un saladier, battre les oeufs avec le yaourt, saler et poivrer et bien répartir le tout sur les poireaux. Avec une fourchette, incorporer légèrement les oeufs aux poireaux.
Parsemer le gruyère sur la tarte.

Enfourner dans un four préchauffé à 200°c et laisser cuire 40 minutes.

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18 décembre 2011 7 18 /12 /décembre /2011 00:00

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Et oui ! Encore une recette de un tour en cuisine !! J'adore visité des blogs et testé de nouvelles recettes et en ce moment je n'est pas d'imagination alors je vais chipé sur les autres blog. Notamment pour ce tour c'est Lauréne du blog De la Casserole à l'assiette qui vient fouiné chez moi ! & moi chez Sagweste ou j'ai trouvé une recette de pâte. Comme je suis addict des pâtes en voici façon risotto et en plus avec du fromage. Un pure délice !!

 

Pates-risotto.jpg

 

pour 4 personnes:
200gr de coquillettes
1 échalote
0.5l de bouillon de volaille
10cl de vin blanc
80gr de chèvre frais
1cc d'huile d'olive

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse
Faire revenir les pâtes avec l'échalote
Verser le vin blanc et laisser évaporer en remuant
Mouillez avec le bouillon louche après louche tout en remuant
En fin de cuisson, ajouter le chèvre et remuer
Servez aussitôt
(saupoudrer de copeaux de parmesan pour les gourmands!!)
C'est prêt 

 

 

C'etait délicieux avec le goût du bouillon qui ressort un peux. J'ai rajouter quelques noix finement haché c'etait super deicieux ...

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16 décembre 2011 5 16 /12 /décembre /2011 00:00

Les bonne orangettes de notre enfance maison sa existe et c'est facile mais il faut du temps. Mais pour le goût on ne regrette pas d'avoir investie la cuisine toute la mâtiné ou presque ! Ne pas mettre le nez dedans tout de suite atenddre noël ...

 

Orangettes.jpg

Délicieuse recette trouvé ici Chef simon nous fait rêver !

 

Parer les extrémités de l'orange.

Glisser la lame d'un couteau bien aiguisé entre la pulpe et l'écorce puis détailler l'écorce en bâtonnets.

Placer les lanières d'écorces dans une casserole et couvrir d'eau froide, porter au feu et arrêter dés l'ébullition. Répéter l'opération au moins 3 fois

Refroidir et égoutter. Peser les écorces blanchies. Recouvrir d'eau à hauteur et incorporer le même poids de sucre que d'écorces. Porter à feu très doux. Surveillez jusqu'à presque complète absorption du sirop par les écorces.

Pour les accros du chocolat faire fondre celui ci à température douce au bain marie et tremper une à une les écorces confites après les avoir laisser sécher une nuit.

Déposer chaque orangette sur une feuille de papier sulfurisé pour les laisser sécher.

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15 décembre 2011 4 15 /12 /décembre /2011 00:00

Les bonnes truffes de notre enfance ré visité un régal ! Et encore plus quand elles sont typique de ma région . Merci à Guylaine pour cette délicieuse recette. Encore une idée pour parfaire vos panier gourmands !

 

 

 

Treuffes-2.jpg

Ingrédients :
150 g de chocolat
75 g de sucre glace
75 de beurre fin
2 jaunes d'oeufs
cacao (van-houten)

 

Faites fondre à feu doux le chocolat dans une casserole, travaillez le bien avec le sucre, ajoutez le beurre ramolli, puis en dernier les jaunes d'oeufs. Laissez refroidir au frais avant de former les truffes que l'on roule dans le cacao.

 

 

 

Ingrédients: 125g de biscuits de reims

1oog de sucre

1oog de beurre

3 C/s de rhum

 

Mélanger la poudre de biscuits avec le sucre.

Rajouter le beurre et le rhum

Formez des petite boules et les rouler dans le cacao.

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  • delicesetgourmandises
  • Rien de plus enrichissant que de vous transmettre mes recettes ... Deja plus d'1ans que nous bloggons ensemble, et ce n'est pas fini. C'est grâce à vous tous que j'avance ....
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