14 décembre 2011
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De jolies petites meringues très légères comme dessert ou en accompagnement. Suffit de peux pour les réaliser et une bonne poche à douille ! Un goût très prononcé sur le coquelicot et très peux en sucre. Une merveille ....
Ingrédients : 2 blancs d'oeufs - 5og de sirop de coquelicot - 6og de sucre - 1 gouttes de colorant rouge .
Dans un bol, mélanger le sirop de coquelicot avec le sucre et réserver.
Fouetter les blancs d’oeufs pendant 2 minutes.
Incorporer d’un seul coup, le mélange sirop-sucre et fouetter .
Incorporer le colorant, selon la couleur désirée.
Mettre la préparation dans une poche à douille, et dresser les meringues sur une plaque à biscuits, tapissée de papier sulfurisé.
Laisser au four, préchauffé à 170 F ( 66 C ), pendant 2 heures.
Sirop de Coquelicot de chez Clair de Lorraine
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13 décembre 2011
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Dans mes paniers gourmands cette année on y trouveras de la confiture de lait. Sa sent bon Noël toute ces petites choses vous ne trouvez pas !!
Ingrédients: 1 boite de lait concentré (Non sucré pour ma part) - 2oog de sucre roux - 1 C/s de vanille en poudre
Versez le lait , le sucre et la vanille dans une grande casserole
Faire bouillir 1 à 2 minutes
Ensuite réduire le feux et continuer sur un feux doux .
Remuer assez souvent
Dés que le lait devient une pâte ( Genre Caramel coulant ) arrêter et mettre dans des pots au frais durant 3h minimum.
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12 décembre 2011
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Un petit tour en Inde sans quitter la maison, IMPOSSIBLE !! Sisi un voyage culinaire c'est possible. Et le curry nous fait voyager dans les pays occidentaux en un deux cuillères.
Ingrédients: Portions de riz - 3 filets de dindes - Du curry - Épices colombo - De l'huile d'olive
Faire marinez les filets de dindes 1heures au frigo avec de l'huile d'olive et du curry .
Cuire le riz selon votre habitude mais y ajouter du curry, et un peux d'épices colombo.
Faire cuire la dinde avant de servir dans un filet d'huile.
Ré-assaisonner le riz avec un peux de sel et de poivre si besoin.
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9 décembre 2011
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La bonne odeur de pains dés le matin, qui embaume toute la maison le dimanche matin ... Tous le monde en rêve et peux de personne se lance. Voici donc une recette toute simple basé sur la pâte à pain " Artisan bread " .
Ingrédients: 5oog de farine pour brioche - 35o ml
d'eau - 1 C/s de sucre .
Utiliser un récipient en plastique avec couvercle.
Mélanger le tout et laisser reposer 2 heures.
Je n'est pas rajouter de levure car la farine que j'ai utilisé en avait déjà !
On ne pétrit surtout pas !!
Ensuite ,former des boules de pain ou des gros pains..
Si la pâte colle rajouter de la farine dite "Normal".
Au milieu de ces pains j'ai rajouter du Nutella mais des carré de chocolat et même de la pâte à spéculos fais aussi l'affaire.
Mettre au four pendant 15 minutes à 18o°
Manger aussitôt, le lendemain le pain durcit et n'est pas si bon que la veille
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8 décembre 2011
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Bientôt les fetes, cette année je me lance dans les paniers gourmandsà offrir aux proches. Des petits paniers avec que du fait maison à l'interiure avec pleins de petites gourmandises. Comme je ne vois pas noël sans pain d'epices mes paniers n'y echaperon pas on plus !! En format mini pour ne rien perdre de cette saveur qui rapelle nôtre enfance .
Ingrédients:
125 g. de miel d'acacia
5 cL de lait chaud
50 g. de beurre fondu
100 g. de farine
1/2 sachet de levure
50 g. de sucre roux
1 cc d'extrait de vanille liquide
1 œuf
1 pincée de sel
1 cc de mélange pour pain d'épices
1 cs de canelle moulue
Préparation:
1. Délayer le miel dans le lait chaud.
2. Ajouter le beurre fondu puis la farine en mélangeant bien.
3. Incorporer la levure, le sucre roux, la vanille, les épices, l'œuf et le sel.
4. Verser la préparation dans le moule et faire cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
5. Déguster encore tiède! :)
Recette copié sur le Blog de Lynette un trés jolie blog avec de trés belles photos et de bonnes recettes !
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7 décembre 2011
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Qui à dit que les samoussa devait être salé ?! J'adore faire tous l'inverse ... Aujourd'hui des petits triangles au chocolat revisiter avec de la pomme. Un délicieux mélange qui nous fait moins déprimé et qui reste light !!
ingrédients: 1 pommes - 2 feuilles de brick - 5og de chocolat - 2og de beurre salé.
Commencer par éplucher la pomme , la faire dorées dans une poele avec le beurre.
Cuire le chocolat au bain marie. Mélanger pommes et chocolat.
Couper les feuilles de briques en quatre.
Garnir les feuilles et les replier en triangle.Fixer les angles avec du beurre.
Envoyer au four pour 10 minute à 180°
Servir tiéde avec un peu de chantilly c'est une tuerie !!
Je participe également au concour de Séverine por les 1 ans de son jolie blog !
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6 décembre 2011
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Une recette toute simple qui change du quotidien. Au lieu des traditionnelle escalope de dinde à la bonne crème une recette un peux moins calorique ... Mais tout aussi délicieuse !!
Ingrédients: 3/4 blancs de dindes - 3 C/c de miel - Huile d'olive au basilic - Des graines de sésame
Découper vos blancs de dinde en morceaux et faites les revenir 5 minutes dans l'huile au basilic ( Trouvé ici )
Une fois les blancs de dinde dorés, ajouter le miel et laisser la dinde caraméliser pendant 3 minutes.
Une fois les morceaux caramélisés, parsemez les de graines de sésame et laisser dorer 2 minutes.
Prenez des piques à brochettes et enfiler la dinde dessus.
Server avec une salade c'est exquis !
Ont peut très bien utiliser du poulet ou autre viande ...
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5 décembre 2011
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Une recette tout droit venue de l'italie. Les bruschetta c'est quoi ?! Hmm pas facile quand on ne voit pas de photo pour s'imaginer une tranche de pain ! Aussi simple que rapide la Bruschetta ce décline sous mille et une saveur différentes. Laissez place à votre imagination ...
Ingrédients: 3 Tomates - 6 tranches de pains - 1 bûche de chèvre - Du miel - Des aromates - De l'huile d'olive.
Étaler les tranches de pains sur votre grille. Verser un filet d'huile d'olive sur les tranches. Couper les tomates en tranches et les mettre sur le pain. Ajouter le chèvre couper en rondelle et verser dessus le miel. Finir par saupoudrez avec les aromate au choix ! Mettre au four
Et on ne fait pas comme moi, on ne papote pas et on ne laisse pas cramer !!
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4 décembre 2011
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Pour ce tour ci en cuisine ont fait un échange de recettes avec Aurélie du bog Mes Envies Mes Delices, un blog que je connaissait déjà et quelques une de ces recettes me tapais à l'oeil.
2 courgettes
4 petites pommes de terre
1 cube de bouillon
4 triangles de Vache qui Rit
Éplucher et couper les courgettes en rondelles (ou vider le sachet congélation dans la cocotte!!). Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Couvrir les légumes d'eau. Ajouter un cube de bouillon. Faire cuire un quart d'heure dans une cocotte minute. Quand les légumes sont cuit, mixer jusqu'à ce que la soupe ai une texture veloutée. Ajouter les triangles de Vache qui Rit et continuer de mixer
Bon appétit
Une soupe que tous le monde à apprécié avec encore des petits bouts de courgettes un délice. Et j'ai aussi rajouté du sel épicé à l'indienne de Recréation culinaire ici
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4 décembre 2011
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Voici encore un Tour qui ma fait découvrir un jolie blog pleins de saveur !! J'ai eu beaucoup de mal à choisir tellement sont blog est bon !! Ce tour ci c'est Carine du blog Ma cuisine, Ma passion qui choisit une de mes recettes et moi je pioche une recette sur le blog Les Gourmandises.
Une très bonne citronnade que tous le monde à apprécié même par ce temps pluvieux !
Ingrédient :
2 beaux citrons jaunes
10 CS sucre en poudre (à varier selon les goûts)
¼ litre d’eau + 1.5 litre d’eau
Préparation :
Lavez bien les citrons sous l’eau. Coupez-les en dés (avec la peau !)
puis mettez-les dans un blender avec le sucre et ¼ litre d’eau. Mixez le tout.
Une fois que tout est bien mixé, versez le tout dans une passoire tamis, au dessus d’un saladier.
Ensuite, faites couler 1.5 litre d’eau sur le tamis en remuant toujours avec une cuillère, afin de récolter la citronnade, sans la pulpe ni les pépins.
Le jus qui en ressort est une pure citronnade maison à conserver bien au frais et à déguster quand il fait bien chaud !!
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