Pour commencer l'année rien de tel que de vous présenter ma jolie bûche de Noël. J'ai eu de l'inspiration cette année pour ma bûche j'ai voulus épatez et sa été tout gagnant. Des éloges de tout mes convives et même Mr y a goûter et apprécier ! Je vous re souhaite de très bonne fête et vous laisse apercevoir la nouvelle décoration du blog un peux plus carré. Je vous donne rendez-vous Mercredi prochain pour un dessert de Roi ....

ingrédients Génoise chocolat : 3 oeufs - 3og de Farine - 5 CAS de sucre. 

Glace pistache / Chocolat : 1 paquet de glace alsa maison - Cacao en poudre - Extrait de pistache.

Croquant spéculos: 1oog de spéculos - 5og de beurre

J'ai d'abord commencer par la génoise chocolat.

Monter les blancs en neige avec le sucre

Ajouter la farine, les oeufs et la farine toujours au batteur.

Ajuster avec le cacao en poudre selon vos envies !

Étaler la mousse sur une plaque en silicone 1cm de hauteur

Pour la cuisson il vaut mieux rester à coté du four, ne faite pas comme moi ne l'oublier pas !

Ensuite les deux glaces:

Étant à la bourre dans ma préparation du menu de Noel et travaillant ce jour, j'ai choisit la facilité qui est d'ailleurs pas plus mauvaise que celle entièrement maison.

Il faut donc mélanger le sachet Alsa dans 25oml de lait en aérant bien le mélange

Séparer en deux le mélange dans l'un y ajuster du cacao en poudre

dans le deuxième y ajouter l'extrait de pistache

Réserver au frais, surtout pas au congèle pour le montage de la bûche.

Pour le croquant au spéculos rien de plus simple.

Écraser dans un sac congèle le spéculos en petit morceaux

Faire fondre le beurre et y mélanger le spéculos

Cuire 1o minutes au four à 180° ( C'est la que le croquant se fait ! )

Montage ( C'est la que sa ce complique ! )

Se munir de sa belle gouttière a bûche

Y placer sa génoise encore tiède donc plus maniable. Découper les bords au couteaux.

Verser la première glace ici celle de la pistache et au congèle pour 1h !

Ensuite c'est le croquant spéculos qu'il faut émietter sur la glace

Verser la deuxièmes glace au chocolat

Remettre au congèle et réserver

Bon Appétit !

Cette année pour mes cadeaux gourmands, je ne pouvais passer a coter des chocolats maison ! J'ai choisie une recette qui plairent aux plus grand nombre de mes convive le caramel ! De plus qui me rappelle les vacances avec mes grands parents en Bretagne et ces bons moments en famille au tour du petit déjeuner. Grâce à mon partenaire jours heureux et son délicieux caramel je vous présente mes chocolats.

Pour obtenir de délicieux chocolat il suffit de savoir et de pouvoir tempérer son chocolat.
Le tempe rage kézako ?! Je m'explique tempérer du chocolat c'est le rendre brillant et du fait qu'il ne blanchisse pas après fabrication de ceci. Pour tempérer du chocolat il suffit de vous munir d'une bonne tablette de chocolat noir, blanc et même au lait puis d'un thermomètre à chocolat. Ont trouve généralement ces thermomètre dans tous magasin spécialisé en cuisine comme Zodio, Alice Délice et j'en passe ... Le miens ne pas coûter les yeux de la tète et si je me souvient bien pas plus de 8e ....

Pour le temperage c'est simple il suffit faire cuire au bain marie le 3/4 du chocolat le monté a température de 55°, puis le descendre à 25° avec le quart de chocolat restant. Ensuite le maintenir à 30° . ATTENTION chaque type de chocolat a un temperage bien précis, généralement marqué au dos de l'emballage du thermomètre.

Le tempérage fini, laisser place à votre imagination pour garnir vos chocolat....

Une petite douceur, qui va vous rappeler celle de l'enfance et des danettes. Alors on se lève tous pour danette , tellement la recette est simple et onctueuse. J'en profite pour faire un clin d'oeil à mon partenaire Adiserve, qui pour la 2e fois m'envoie un GROS GROS colis. Je vais pouvoir tester et vous montrer tout leurs produits au fil de mes recettes. Aujourd'hui je vous fais partager leurs serviettes à rayures, elles sont top ! Épaisse et bien absorbante. Ensuite la petite cuillère vient de leur magasin aussi, je la recommande pour vos réceptions !

ingrédients: 2og de farine/Maiëzena - 5og de cacao en poudre - 5og de sucre - 5o cl de lat - 1 pincée d'agar-agar

Faire bouillir le lait

Verser le cacao et le sucre tout en remuant

Ajouter la farine et l'agar-agar, ne pas cesser de remuer au risque de faire des grumeaux

Quant le tout est homogène , verser dans de pots (Ici pot de yaourt Lagrange)

Mettre au frais 2h minimum et déguster

Les dimanche chez moi rime avec repos, cuisine et Foot ! Oui oui oui enfin moi je regarde 1 fois sur 2 je l'avoue, et quand je ne regarde pas je cuisine. J'essaye de nouvelles douceurs et sa tombe bien grâce au blog de Mariva " Un tout petit rien ", il y à une multitudes de recettes à tester !! Et j'espère que Diwall auras eu autant d'inspiration que moi .

Ingrédients: 1 oeuf - 2og de sucre - 3oml de lait - 3og de beurre - 165g Farine - 1 sachet de levure - 85g de perle de sucre

Mettre tous les ingrédients dans votre MAP en commençant par les liquide et lancer le programme pâte.

A la fin ajouter les perle de sucre

Faire chauffer et huiler le gaufrier.

Déposer une boule de pâtes de 5cm sur les plaques du gaufrier et laisser cuire selon votre gaufrier.

Un dessert italien et une variante régressive très très régressive et tout autant additive. Je crois que le jour ou je déprimerait il va falloir faire le stock de mascarpone & nutella !! En ce moment je me balade beaucoup sur la blogosphére culinaire et découvre des blogs tous autant délicieux que les autres. Je met de coté les recettes qui m'inspire et je les refait sans tarder. J'ai jeter mon dévolue sur le blog de Qu'est ce qu'on goûte un blog avec de super recette et de jolie photos à découvrir absolument.

Ingrédient: 5oog de mascarpone - 2 oeufs - 8og de sucre - 15og de nutella - Du café - Des boudoirs

Séparer les jaunes des blanc et monter les blanc en neige

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment

Ajouter le mascarpone et les blanc à la préparation

Rajouter un peu de café au Nutella pour le liquéfier

Tremper quelques boudoirs dans le café et les déposer au fond de votre verrine/ plat.

Ajoutez une couche de Nutella

Finir par une couche de mascarpone

Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients

Avant de servir saupoudrer de cacao en poudre et déguster