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17 juillet 2012 2 17 /07 /juillet /2012 00:00

Que je vous raconte mon aventure avec mes inratables comme je les appellent ! La moitié son tombé de la grille et ont fait une chute libre dans le fond, sur la plaque à gaz avant de s'enflammer !  Mes cookies mes préférés et je ne fais jamais deux fois les mêmes. Il y a tant de saveur à leurs faire découvrir et mon palais ne demande que sa ... Grâce à Pérorant du blog Une faim de loup et son colis gourmand j'ai pus réaliser ces Super cookies.

 

Cookies-cannelle-chocolat.jpg

 

Ingrédients: 1 oeufs - 1 bâtonnet de cannelle - 3og de pépites de chocolat - 15og de farine - 45g de sucre - 75g de beurre - 1/2 sachet de levure.

 

 

Faire fondre le beurre au micro-onde

Verser la farine, le sucre et la levure dans un plat

Raper le bâtonnet de cannelle

Ajouter l'oeuf et le beurre à la farine

Mélanger et former une grosse boule puis ajouter les pépites de chocolat

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13 juillet 2012 5 13 /07 /juillet /2012 00:00

De jolie madeleines qui vienne d'ailleurs et d'asie . Au bon goût de thé, du célèbre Matcha . Ces petites bouchées qui nous rappellent les tendre moments quand on allait chez mami , la bonne odeur qui sortait de la cuisine. Chez moi hier sa sentais l'asie et plus précisément le Japon.

 

Maeleine-the-vert-matcha--copie-1.JPG

 

Ingrédients:  15og de farine - 1oog de sucre - 125g de beurre - 3 oeufs - 1 sachet de levure - 4 CAC de thé matcha 

 

Tamisez le thé vert, puis faites- le fondre avec le beurre et laissez refroidir.

Fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine, la levure et le beurre fondue parfumé au thé.

Mettre la pâte qui doit être bien lisse au frigo 15 minutes

Préchauffez le four a 18o°.

Remplir les moules à madeleines de la pâte et faire cuire

 

Mon astuce: Mettre la pâte au frigo permet un choc thermique quand elles entrent dans le four. Ce qui forme la jolie bosse au dessus.

 

A celles qui hésite encore avec ce thé vert. C'est un excellent antioxydant et un coup faim.

Donc iéal pour la ligne.

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3 juillet 2012 2 03 /07 /juillet /2012 00:00

Comme je vous avais prévenus des recettes de framboises il va y'en avoir !! J'aime utiliser les fruits et légumes de mon jardin ! Une recette très simple avec  le fond de mes placards mais délicieuses.

 

Tarte-chocolat-blanc-framboises---2-.JPG

 

Ingrédients: 15og de chocolat blanc - 3 CAS de crème fraîche - Des framboises - 2 CAC d'agar-agar - 1 pâte à tarte

 

Cuire le fond de tarte qu'il soient bien dorée

Faire réduire les framboises avec un peu de sucre et d'eau

Fondre le chocolat blanc avec la crème fraîche

Puis ajouter l'agar-agar et bien mélanger

Verser le coulis de framboise sur le fond de tarte

Puis verser le chocolat blanc au dessus

Mettre au frigo pendant minimum 2h et déguster bien frais

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27 juin 2012 3 27 /06 /juin /2012 00:00

Du rose, du rose et encore u rose ! Des recettes girly qui sentent bon l'été ! Pour ceux qui savent j'ai déménager et dans le nouveau jardin j'ai pleins de pieds de framboises que je récolte tous les jours !! Préparez vous à avoir pleins de bonne recettes à base de framboises durant les 2 prochains moi ....

 

SAM_1717.JPG

 

Ingrédients: 5 oeufs - 200 g de sucre en poudre - 250 g de mascarpone - 5oog de Fruits rouges -12  Biscuits rose de Reims


Faire compoter les fruits rouge
Monter les blancs et les serrer avec 100 g de sucre
Monter les jaunes avec 100 g de sucre
Fouetter la mascarpone
Mélanger les jaunes et la mascarpone
Incorporer 1/3 des blancs fouettés et ensuite le reste des blancs
Imbiber les biscuits avec le sirop des fruits
Dans le plat, mettre des biscuits pour le fond, couler la moitié d'appareil, mettre les fruits rouge et recouvrir d'appareil, saupoudrer de biscuits roses.

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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 07:00

Oyé Oyé aujourd'hui Dimanche et une ronde de plus ! J'ai la super chance d'être tombé sur le blog de TyTy que je connais grâce au Forum . Son blog est superbe et j'ai du me torturé pour ne choisir qu'une recette !! Je pioche donc chez Mets - Gourmandises et c'est La cuisine du sud qui pioche chez moi !

 

Oreos.jpg 

 

Oréos maison sa n'inspire que du bon et une recette qui tue . Merci tyty !

Ingrédients (Pour les biscuits) 1oog de farine - 1oog de cacao - 8og de sucre - 8og de beurre - 5og d'eau

 Pour la ganache  1oog de chocolat blanc - 4og de crème liquide - 2og de beurre - 1 sachet de sucre vanillé

 

Le biscuits: Verser l'eau et le beurre dans une casserole à ébullition

Mélanger la farine, le sucre et le cacao

Y mélanger le mélange beurre fouet pétrissez jusqu'à l'obtention d'une belle boule

Filmer et mettre au frigo 3o minutes

Soit on utilise une presse comme nous !

Ou on aplatis la pâte a 2mm et forme des ronds à l'aide d'un verre par exemple

Et on met au four 12 minutes a 18o°

 

La ganache: Faire chauffer la crème et le sucre vanillé et verser sur le chocolat blanc

Hachez le chocolat blanc ( Moi jai mit des pépites )

Ajouter les des de beurre

Faire prendre au frigo

 

Le montage: Avec une poche à ouille déposer une bonne noisette de crème

Ou comme moi simplement une noisette à la petite cuillère

 

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22 juin 2012 5 22 /06 /juin /2012 00:00

Vivement l'été et les plaisirs qui vont avec ! Qui dit été dit glaces, soleil et plage ... Moi je n'aurais que les glaces cette année et si le soleil veut bien aussi . Une glace à l'effigie de ma région Reims ! Une glace girly rose et toute douce ....

 

SAM_1662.JPG

 

Ingrédients: un sachet de préparation alsa - 35o ml de lait - 1 bonne dose de biscuit de reims en poudre

 

Mélanger le lait avec la préparation alsa, bien fouettez !

Ajouter la poudre de biscuit de reims et bien remuer

Placer au réfrigérateur minimum 6h

Déguster ici avec un coulis de chocolat ....

 

SAM_1660.JPG

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8 juin 2012 5 08 /06 /juin /2012 00:00

Cookies-chocolat-menth.jpg

 

La recette n'a pas changer mais je vous la remet quand même!

Faire fondre le beurre au micro-onde

Verser la farine, le sucre et la levure dans un plat

Mixer les feuilles de menthe

Ajouter l'oeuf et le beurre à la farine

Mélanger et former une grosse boule puis ajouter les pépites de chocolat

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1 juin 2012 5 01 /06 /juin /2012 00:00

Charlotte-auchocolat.jpgLa charlotte ou le don de recycler c'est boudoirs !! Un excellent gâteaux pour l'occasion des fête des mères ! Simple et bon à la fois quand on s'y prend a temps ...

 

Ingrédients: 3 œufs - 15og de chocolat - du sucre - des boudoirs - du rhum - du beurre (Sincèrement les proportions j'ai fait à ma guise !! )

 

 

Faire détremper les boudoirs dans le rhum diluer dans l'eau Astuces: mettre un papier film dans le fond du moule c'est plus facile au démoulage !!

Disposer les boudoirs au tour et au fond du moule

 

Faire une mousse au chocolat : Faire fondre le beurre avec le chocolat

Monter les blancs en neige et mélanger les jaunes avec le sucre .

Quand le chocolat est fondue incorporer les jaunes

Puis les blancs délicatement verser l'appareil dans le moule sur le boudoirs

Découper les bouts de gâteaux qui dépasse et poser une assiette dessus

Mettre 12h minimum au frigo

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19 mai 2012 6 19 /05 /mai /2012 00:00

Cupcake---chantilly.JPGA mon anniversaire j'ai encore été gâte cette année. Et dans ma cuisine des petits nouveaux son arriver !! Un chausson party et un Siphon . Donc c'est tout naturellement qu'aujourd'hui je vous présente une recette de chantilly maison. Il fallait que je le teste de suite !!

 

Ingrédients pour les cupcakes au chocolat: 9og de farine - 2og de cacao - 2g de levure - 8og de sucre - 2 oeufs - 9og de beurre - 75g de lait - 50g de chocolat

 

Pour la chantilly: 2o cl de crème entière 3o% de matiére grasse - 2og de sucre glace

 

Je vous conseille de préparer la chantilly en premier car il vaut mieux la mettre au frigo

Verser 2o cl de crème fraîche dans un saladier avec le sucre glace

Filtrer la preparation avant de la mettre dans le siphon

Ajouter la cartouche de gaz dans votre siphon et attendre le "pshhhh"

Mettre au frigo 2h au moins

 

Préparer la base à cupcake: Mélanger la farine , le cacao, et la levure

Dans un autre saladier mélanger le sucre et les oeufs

Faire fondre le beurre et l'incorporer au sucre.

Verser la préparation caco + farine à la deuxième

Tout en mélangeant ajouter le lait.

Couper le chocolat en petit morceaux et les ajouter à la preparations

Verser dans des petites caissettes à Cupcake et cuir selon votre four

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15 avril 2012 7 15 /04 /avril /2012 17:47

Le printemps pointe le bout de son nez et un petit concour sympa se pointe aussi ! Ce moi-ci jai trouver le temps de réaliser une recette pour le défis ! Je met tous le monde d'accord avec du chocolat et une pointe de folie avec une fleur .Les règles du concours sont ici

 

Les fondant chocolat - coquelicot :

 

page.jpg

 

Ingrédients: 7og de beurre - 1oog de chocolat - 10cl de sirop de coquelicot - 6og de farine -2 oeufs

 

Faire fondre le chocolat et le beurre à la casserole a feu doux

Dans un saladier mélanger les oeufs avec le sirop de coquelicot.

Y rajouter la farine puis le chocolat fondue.

J'ai verser le tout dans mes petit moules à fleurs de silikomart

Et enfournez au thermostat 8 pendant 10 minutes ( En raison de mon nouveau four !! )

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  • delicesetgourmandises
  • Rien de plus enrichissant que de vous transmettre mes recettes ... Deja plus d'1ans que nous bloggons ensemble, et ce n'est pas fini. C'est grâce à vous tous que j'avance ....
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