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24 mars 2012 6 24 /03 /mars /2012 00:00

Une envie de chocolat sa n'attend pas !! Pour changer du traditionnelle fondant au chocolat un excellent brownies !

 

brownies-nougatine.jpg

 

Ingrédients: 2oog de chocolat - 1oog de beurre - 1oog de sucre - 3 eufs - 1oog de farine - 2 poignées de pignon de pain - 1 sachet de Pépite de nougatine Vahiné

 

Faire fondre le chocolat au bain marie si possible .

Dans un saladier faire blanchir en fouettant le beurre et le sucre.

Ajoutez  les oeufs en alternant avec la farine. Puis incorporez le chocolat

Ajoutez les pignons de pain et le sachet de nougatine

Pour une présentation plus simple verser dans un moule carré.

18o° pendant 15 minutes

 

Surtout on attend que le gâteau soit froid pour le démouler non comme moi !!

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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 00:00

Décidément je crois que depuis que j'ai appris a faire des cookies, je ne peux plus m'en passer !! Comme on peut le voir sur mon blog se sont les gourmandises préférer à la maison !

 

 

cookies-nougat.jpg

 

Ingrédients: 15og de farine - 5og de beurre salé - 75g de sucre - 1 oeuf - 1/2 sachet de levure - 5og de Nougat à la framboise de Roy René
 
La recette ne change pas !
Mélanger la farine, le sucre et la levure
Faire fondre le beurre
Ajouter le beurre et l'oeuf
Mélanger pour obtenir une belle boule
Ajouter en petit morceau le nougat puis refaçonner une grosse boule
Faire des petites boule et les aplatir
Enfourner pour 15 minutes à 18o°

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9 mars 2012 5 09 /03 /mars /2012 10:22

Comme je l'avais dit cette semaine je l'ai réserver à Roy rené la confiserie qui fabrique THE calissons !! Sisi j'ai mit le nez directement dedans quand la boite est arriver !! Aujourd'hui je fait honneur aussi ma nouvelle yaourtière LAGRANGE grâce à elle mes yaourts sont juste trop bon !

 

Yaourts-calisson.jpg

 

Ingrédients: 1L de lait entier - 1 sachet de ferment alsa - 150g de crème de nougat  blanc - 5og de sucre

 

Dans un bol faire fondre 2o seconde la crème de nougat blanc

Dans un saladier bien mélanger le sucre, le lait et le ferment.

Ajouter la crème de nougat et bien tout délayer

Verser la préparation dans les pots à yaourts sans les refermer ( pour moi )

Et laisser dans la machine 1oh ( Suivant votre machine )

Mettre au frigo la nuit pour qu'il ne soit pas liquide.

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7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 00:00

Cette semaine est sous le signe de Réne Roy la célèbre marque de Calisson. Ceux qui vous rappelle tendrement votre enfance ! Mardi et vendredi deux recettes leurs seront à leur honneur. Après avoir reçue leur superbe colis qui d'ailleurs na pas attendue pour être déguster ! Je n'est pas eu de mal a sublimer leur produits !

 

Madeleines calission
 

 

Ingrédients:  13og de farine - 1oog de sucre - 13og de beurre demi-sel - 1 oeuf - 15og de crème de calisson

 

 

 

Mélanger l'oeuf et le sucre et y ajouter la crème de calisson

 

Faire fondre le beurre ( pour moi au micro - onde), l'ajouter au sucre.

 

Verser petit à petit la farine.

 

Personnellement je verse la préparation directement dans les moules et je met au frigo mais éventuellement mettre la préparation au frigo 1h minimum et la verser dans les moules après.

 

Mettre au four 4 min à 22o° puis 4 minutes à 18o°

 

 

Assiette ronde : Adiserve

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5 mars 2012 1 05 /03 /mars /2012 00:00

Dernière recette de la semaine avec les produits René Roy. Une glace ! Vous me dire c'est pas la saison, et je suis bien d'accord !! Mais chez moi y'a pas de saison pour cuisiner et encore moins pour les glaces, j'ai des envie de glace l'hiver et encore plus quand elles sont maison. Grâce à ma superbe sorbetière de chez pearl faire des glaces devient un jeu d'enfant ! 

 

Glace-nougat.jpg

 

 

Ingrédients: 4o cl de lait entier ( Si possible ) - 2o cl de crème fraîche - 4 jaunes d'oeufs - 9og de sucre - 4og de nougat à la framboise de chez Rene Roy

 

 

 

Avant de vouloir faire des glaces mettre 24h la cuve de la sorb' au congèle

 

Mélanger tous les ingrédients dans la cuve de la sorbetière.

 

Mettre en route la sorbetière pendant 2o minutes

Verser la préparation dans un bac à glace ou bien un Tupp'

 

Si possible mettre au congèle 1h pour avoir une consistance plus dure !

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24 février 2012 5 24 /02 /février /2012 00:00

Dans la série je n'est pas le temps de cuisiner, j'en profite pour tester de nouveaux produits ! Cette fois - ci c'est avec impérial que j'ai cuisiner. Un gros sachet pour faire plusieurs recettes tel que les flans, les crèmes pâtissières et pour moi un clafoutis.

 

 

clafoutis.jpg

 

Ingrédients: 1 bocauxde griottes de 4oog - 12og de préparation impériale - 1oog de sucre - 1 oeuf - 1 litre de lait - 1 pate brisé

 

Faire bouillir La moitier du lait avec le sucre

Délayer la préparation impériale avec lautre moitié de lait

Y ajouter l'oeuf et laisser 5 minutes reposer

Verser la préparation impériale + lait dans le lait chaud et laisser épaissir sur le feux

Toujours bien mélanger

Verser la préparation dans un moule à tarte.

Mettre au four 20 minutes à 18o°

 

Laisser refroidir et déguster !

 

 

 

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22 février 2012 3 22 /02 /février /2012 00:00

J'ai tester pour vous les moelleux de chez alsa. Je peut vous dire que Monsieur et les filles au boulot ont adoré !! Alors oui des fois quand le temps me manque j'ai toujours 1 ou 2 boites de gâteaux a l'instante ! Qui na jamais eu une grosse envie de chocolat la tout de suite dans les 30 minutes . Avec alsa c'est juste THE régale !

 

recette choco

 

Ingredients: 1 sachet de petit moelleux de chez alsa 

 

 

Verser le contenue du sachet alsa dans un saladier y rajouter les  de lait

15 minutes a 18o° et deguster tout chaud avec son coeur fondant !!

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27 janvier 2012 5 27 /01 /janvier /2012 00:00

Le 21 c'était nouvelle an chinois, année sous le signe du dragon ! Pour faire honneur a cette nouvelle année j'ai réaliser une toute première des boules coco . Si j'en suis sur que vous voyer de quoi je veux parler ce dessert gluant et sucrer.

 

Pour la pâte blanche : 20 g de sucre - 250 g de lait de coco - 200 g de farine de riz gluant - 60 g de farine de blé
Pour la pâte jaune : lait concentré - une demi boîte - 4 jaunes d’œufs - 100 g de sucre - 100 g de farine - 25 g de maïzena
Pour la touche déco : 100 g de noix de coco râpée

boule-coco.jpg2.jpgEtape 1 :

Faites fondre le sucre dans le lait de coco avec une pincée de sel dans une casserole. Dans un saladier, tamisez la farine de riz avec la farine de blé et la levure. Incorporez y le mélange “sucre et lait de coco”afin d’obtenir une pâte souple. Cuire cette pâte à la vapeur une trentaine de minutes, elle doit être souple, non collante et devenir un peu translucide.

Astuce de cuisson : Découpez une feuille de papier sulfurisée au dimension de votre cuit vapeur et déposez y la pâte. Personnellement je ne l'est pas fait j'ai tout cuit a la fin


Etape 2 : Intérieur oeuf (pâte jaune)

Mélangez les jaunes d’oeufs avec trois cuillères à soupe de lait de coco, 3 cuillères à soupe de lait concentré, la farine et la maïzena. Mettre au froid assez longtemps que la pate ne soit plus liquide.

Etape 3 : l’”emboulage”.

Etalez la pâte sur un plan fariné (farine de blé), pour obtenir une épaisseur de 3mm. Découpez des carrés de 8*8 cm.

Déposez une boule de pâte jaune au milieu de ce carré. refermez la pâte blanche pour obtenir une boule bien ronde et bien fermée.

Faites les cuire 10 minutes au cuit-vapeur. Roulez directement les boules sorties du cuit vapeur dans la noix de coco.

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23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 00:00

J'ai tester pour vous la tarte au citron meringuée de chez alsa. En version mini tartelettes pour moi on c'est regalé. Merci alsa et mami pour ce bon dessert ! Apart la meringue bizarre et moins bonne que la maison c'est un délice.

 

Tartelette-au-citron.jpg

 

Ingrédients à rajouter : 5o cl de lait - 1 pâte brisée / Sablée - 75ml d'eau

 

Prenez 8 moules à tartelettes de 1o cm.

Découper des parts dans la pâte brisée

Préchauffer le four a 210°.

Mélanger le lait et le contenue du sachet  pour garniture citron.

Versez la garniture dans les moules à tarte.

Et faire cuire 3o minutes à 210°

 

Pendant ce temps délayer le contenue du sachet de meringue avec 75ml d'eau froide.

Battre au batteure pendant 5 minutes a grande vitesse.

 

Déposer la meringue sur les tartelette cuites.

Remettre au four 5 minutes pour cuire la meringue.

 

Tarte-au-citron-meringue.jpg

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16 janvier 2012 1 16 /01 /janvier /2012 00:00

Merci à vero qui ma donner la bonne idée de faire un crumble !! Comme il me restait de poires sa change du traditionnel à la pomme et si j'y rajoutais du chocolat huum oui ! Juste un vrai régale, on peut en juger par la photo !!

 

crumble-poire---choco.jpg

 

Ingrédients - 2 poires - 3 oeufs de paques  - 80 grs de beurre salé - 150 grs de farine - 80 grs de sucre roux

 

Crumble-poire-choco2.jpg

 

 

 

 

Eplucher et coupez les poires en petits morceaux et déposez-les dans le fond de votre moule.

Ajoutez les morceaux de chocolats par dessus les morceaux de poires.

 

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre roux et le beurre mou.

Malaxez la préparation avec les mains puis émiettez-la pour lui donner une consistance sableuse.

Ajoutez-la sur les fruits en une couche régulière.

Mettez à four chaud pendant 35 mn environ.

 

Déguster tiède avec un soupçon de crème fraîche !!

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  • delicesetgourmandises
  • Rien de plus enrichissant que de vous transmettre mes recettes ... Deja plus d'1ans que nous bloggons ensemble, et ce n'est pas fini. C'est grâce à vous tous que j'avance ....
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