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12 janvier 2012 4 12 /01 /janvier /2012 00:00

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de muffins, en passant sur la blogosphére plus précisément sur le blog de Djanisse la ou  je doit piocher une recette pour le prochain tour de cuisine. Bref sa recette ma tapé dans l'oeil refaçonner à ma manière surtout plus calorique avec le nutella !! 

 

Muffins-coeur-nutella-2.jpg

 

Ingrédients: 1oog de farine - 11og de sucre - 2 oeufs - 11og de beurre salé - 1/2 sachet de levure -Le pot de Nutella

 

 

Muffins-coeur-nutella.jpg

 

 

 

Préchauffez le four à 180°C.


Faites mousser les sucres et les oeufs énergiquement.


Ajoutez le beurre mou puis terminez par la farine et la levure.

Mélangez le tout.


Versez la préparation dans des empreintes à mini-muffins puis insérez une cuillère de nutella dans les empreintes.


Faites cuire 10/12 minutes.

Laissez refroidir 10 minutes et dégustez.

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10 janvier 2012 2 10 /01 /janvier /2012 00:00

Il n'y aurais que moi je ferais des cookies tous les jours. A la maison on adore ça et sa remplie ma petite boite a gâteaux qui entre nous ne reste jamais pleine longtemps !! Aujourd'hui des cookies a la fois croustillant et fort en goût grave à la fève tonka.

 

Cookies-feve-tonka.jpg

 

Ingrédients: 15og de farine - 5og de beurre salé - 75g de sucre - 1 oeuf - 1/2 sachet de levure - 1 sachet de chocolat fève tonka zaabär
 
La recette ne change pas !
Mélanger la farine, le sucre et la levure
Faire fondre le beurre
Ajouter le beurre et l'oeuf
Mélanger pour obtenir une belle boule
Ajouter les pépites puis refaçonner une grosse boule
Faire des petites boule et les aplatir
Enfourner pour 15 minutes à 18o°

 

Cookies-tonka.jpg

Un goût fort en chocolat, je n'avais jamais goûter et bien c'est super !! Les chocolats belges ont encore eu un franc succès !!

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9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 00:00

En fouinant dans mes placard je trouve toujours une petite douceur à faire. Aujourd'hui j'avais un reste de noix de coco et des pépites de chocolat blanc de Céline. Une petite part de cake pour le goûter après les fêtes je dis oui !!

 

Cake noix de coco

 

Ingrédients:  150g de farine - 125g de sucre - 3 oeufs - 1oo ml de lait concentré non sucré - 1/2 sachet de levure chimique - 8og de pépites de chocolat blanc - 5og e noix de coco



Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre, ajouter l'huile, puis le lait, la farine et la levure. Bien mélanger.

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Les incorporer délicatement au mélange précédent.

Ajouter les pépites.

Verser dans un moule à cake et cuire 45min.

 

CAAAAAKE

 

Bonne appétit

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6 janvier 2012 5 06 /01 /janvier /2012 00:00

Un délicieux gâteaux qui rappelle l'esprit de Nöel, qui seras très facile à réaliser avec les enfants. Merci à mon partenaire silikomart pour le moule et les emportes-pièces.

 

Gateaux-3D.jpg

 

Pour le biscuit de savoie : - 4 oeufs - 120 g de sucre - 120 g de farine

 

Pour la crème pâtissière: - 450 ml de lait - 3 jaunes d'oeufs - 80 g de sucre - 50 g de farine - 1 cuillère à café de vanille

 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Verser le sucre sur les jaunes d'oeufs et mélanger, ce mélange blanchit.
Monter les blancs en neige.
Incorporer au mélange jaune d'oeuf et sucre la moitié de la farine et la moitié des blancs d'oeuf.
Ajouter le reste de la farine puis le reste des blancs
Verser dans le moule.
Faire cuire 40 minutes.

Pendant la cuisson préparer la crème pâtissière.
Faire bouillir le lait avec la vanille.
Clarifier les oeufs : ne garder que le jaune.
Dans un récipient mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs.
Incorporer la farine.
Verser le lait bouillant sur ce mélange et fouetter.
Remettre dans la casserole, faire épaissir 2 à 3 min en remuant.
Verser dans un saladier et laisser refroidir.
Garnir le gâteau de savoie de crème pâtissière en l'ouvrant à l'horizontal.

Refermer le gâteau.

 

Avec de la pâte d'amande, recouvrir le gâteau. Le mieux est d'utiliser de la pâte wilton plus souple.

Avec des emportes pièces de votre choix décoré le gâteau, avec la pâte d'amande.

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5 janvier 2012 4 05 /01 /janvier /2012 00:00

Ce moi-ci je suis jury pour le site de recensement Recette de cuisine. Un moi de janvier sur le thème de la galette des rois. Vous trouverez toutes les informations sur cette page et de nombreux lots vous y attendent , merci a Stéphane pour tous !

 

Tout comme moi : Alaro- Anaïs de Anaïs Cuisine- Caroline de cook9addict- Chris de Try to cook- Elodie de Recettes Mères Filles- Fanny de Popote et Papate - Marie de Saines Gourmandises - Marine de Miss Crumble- Mathilde de Le Plaisir Gourmand- Sophie de Cuisine & Equilibrefont partie des menbres du jury.

 

Des blogs à aller voir au plus vite certains sont des vrais mines d'or !

 

Pour ma part une jolie petite galette au coquelicot . 

 

Galette-au-coquelicot.jpg

 

 

Ingrédients:  450 ml de lait - 3 jaunes d'oeufs - 1oo g de sirop de coquelicot (Acheter ici )- 50 g de farine -  1 C/s de sucre glace - 2 pâtes feuilletés

 

 

 Faire bouillir le lait
Clarifier les oeufs : ne garder que le jaune.
Dans un récipient mélanger le sirop et les jaunes d'oeufs ainsi que le sucre glace.
Incorporer la farine.
Verser le lait bouillant sur ce mélange et fouetter.
Remettre dans la casserole, faire épaissir 2 à 3 min en remuant.
Verser dans un saladier et laisser refroidir.

Déplier une pâte feuilleté et verser la crème dessus

Rajouter la fève.

Fermer avec une deuxième pâte feuilleté
Former des rayures ou des dessins, laisser place a votre imagination.

Badigoner avec un jaune d'oeuf.

 

Mettre au four pendant 25 min a 180°

 

 

 

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4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 00:00

Schoko küss kézako ? Alors c'est allemand c'est délicieusement bon et calorique ! Oui tout ce qui est bon est immorale ou calorique désolé ... Une petite variante des schoko küss car ici ont est en France et que je ne me suis pas compliqué la vie ! Je suis partie de la recette des petits oursons ( Oui sa aussi c'est bon et sa fait grossir !) et je leur est données une autres formes.

 

Schoko-kuss.jpg

 

Ingrédients: 1o chamallow - 8og de chocolat - Un peu d'eau

 

Faire fondre le chocolat au bain marie. De préférence le faire temperé !

Tapisser le fond et les bords des moules ici à cannelé

Placer au réfrigérateur pour laisser le chocolat se durcir

 

Au micro ondes faire fondre avec 1 cuillère d'eau les 1o chamallow.

Remplir les moules avec les chamallow . Laisser de quoi remettre du chocolat au dessus.

Remettre au congèle.

 

Finir avec le reste du chocolat.

On ne doit plus apercevoir le chamallow

Le meilleur est d'avoir une base lisse pour les faire tenir debout pour vore présentation .

 

 

Avec cette recette je tient à particier au concour de Amélie qui fête aussi c'est 1 an de son magnifique blog Confession d'une gourmande
et de son partenaire Halwati shop

Logo-concours-Amelie.jpg

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21 décembre 2011 3 21 /12 /décembre /2011 00:00

Et nous y voila J-3 avant l'arrivée de grand Monsieur ! Après les mendiants, la liqueur,les truffes, le pain d'épices et les orangettes maison des petits chocolats maison. Qui plairont à toutes la famille ...

 

chocolats maison

 

Ingrédients: 1oog de chocolat - Mélange de biscuit de reims avec du rhum ( Recette inside des truffes )

 

Tempéré le chocolat comme pour les mendiants.

Former des petites boules du mélange aux biscuits de reims et les déposer au fond des moules. 

Verser le chocolat tempére dessus.

Mettre au frigo 2h et démouler délicatement.

Déguster sans plus attendre, gourmands !!

 

Je participe au concours de Chocolats à tous les étages

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20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 00:00

J - 4 avant Nöel, comme certains j'ai déjà commencer à faire les préparatifs pour mes paniers gourmands. Cette année de jolie petit colis pour  la famille fait maison avec tout mon coeur !!

 

Mendiants.jpg

 

Ingrédients: 1oog de chocolats (64% minimum)

Des amandes

Du yuzu (Que l'on trouve chez Récréation culinaire)

Des raisins secs

Des cerneaux de noix

 

Faire tempéré le chocolat. Ligne et papilles nous explique très bien.

Avec une cuillère former des rond sur une plaque sulfurisé.

Décorer avec des cerneaux de noix , des amandes, des raisins et même de yuzu.

Placer 1h au frigo puis décoller de la feuille sulfurisé

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16 décembre 2011 5 16 /12 /décembre /2011 00:00

Les bonne orangettes de notre enfance maison sa existe et c'est facile mais il faut du temps. Mais pour le goût on ne regrette pas d'avoir investie la cuisine toute la mâtiné ou presque ! Ne pas mettre le nez dedans tout de suite atenddre noël ...

 

Orangettes.jpg

Délicieuse recette trouvé ici Chef simon nous fait rêver !

 

Parer les extrémités de l'orange.

Glisser la lame d'un couteau bien aiguisé entre la pulpe et l'écorce puis détailler l'écorce en bâtonnets.

Placer les lanières d'écorces dans une casserole et couvrir d'eau froide, porter au feu et arrêter dés l'ébullition. Répéter l'opération au moins 3 fois

Refroidir et égoutter. Peser les écorces blanchies. Recouvrir d'eau à hauteur et incorporer le même poids de sucre que d'écorces. Porter à feu très doux. Surveillez jusqu'à presque complète absorption du sirop par les écorces.

Pour les accros du chocolat faire fondre celui ci à température douce au bain marie et tremper une à une les écorces confites après les avoir laisser sécher une nuit.

Déposer chaque orangette sur une feuille de papier sulfurisé pour les laisser sécher.

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15 décembre 2011 4 15 /12 /décembre /2011 00:00

Les bonnes truffes de notre enfance ré visité un régal ! Et encore plus quand elles sont typique de ma région . Merci à Guylaine pour cette délicieuse recette. Encore une idée pour parfaire vos panier gourmands !

 

 

 

Treuffes-2.jpg

Ingrédients :
150 g de chocolat
75 g de sucre glace
75 de beurre fin
2 jaunes d'oeufs
cacao (van-houten)

 

Faites fondre à feu doux le chocolat dans une casserole, travaillez le bien avec le sucre, ajoutez le beurre ramolli, puis en dernier les jaunes d'oeufs. Laissez refroidir au frais avant de former les truffes que l'on roule dans le cacao.

 

 

 

Ingrédients: 125g de biscuits de reims

1oog de sucre

1oog de beurre

3 C/s de rhum

 

Mélanger la poudre de biscuits avec le sucre.

Rajouter le beurre et le rhum

Formez des petite boules et les rouler dans le cacao.

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  • delicesetgourmandises
  • Rien de plus enrichissant que de vous transmettre mes recettes ... Deja plus d'1ans que nous bloggons ensemble, et ce n'est pas fini. C'est grâce à vous tous que j'avance ....
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