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14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 00:00

De jolies petites meringues très légères comme dessert ou en accompagnement. Suffit de peux pour les réaliser et une bonne poche à douille ! Un goût très prononcé sur le coquelicot et très peux en sucre. Une merveille ....

 

Meringues-au-coquelicot.jpg

 

Ingrédients : 2 blancs d'oeufs - 5og de sirop de coquelicot - 6og de sucre - 1 gouttes de colorant rouge .

 

Dans un bol, mélanger le sirop de coquelicot  avec le sucre et réserver.

Fouetter les blancs d’oeufs pendant 2 minutes.

Incorporer d’un seul coup, le mélange sirop-sucre et fouetter .

Incorporer le colorant, selon la couleur désirée.

Mettre la préparation dans une poche à douille, et dresser les meringues sur une plaque à biscuits, tapissée de papier sulfurisé.

Laisser au four, préchauffé à 170 F ( 66 C ), pendant 2 heures.

 

Sirop de Coquelicot de chez Clair de Lorraine

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13 décembre 2011 2 13 /12 /décembre /2011 00:00

Dans mes paniers gourmands cette année on y trouveras de la confiture de lait.  Sa sent bon Noël toute ces petites choses vous ne trouvez pas !!

 

Confiture-de-lait.jpg

 

 

 

Ingrédients: 1 boite de lait concentré (Non sucré pour ma part)  - 2oog de sucre roux - 1 C/s de vanille en poudre

 

 

Versez le lait , le sucre et la vanille dans une grande casserole

 

Faire bouillir 1 à 2 minutes

 

Ensuite réduire le feux et continuer sur un feux doux .

 

Remuer assez souvent 

 

Dés que le lait devient une pâte ( Genre Caramel coulant ) arrêter et mettre dans des pots au frais durant 3h minimum.

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9 décembre 2011 5 09 /12 /décembre /2011 00:00

La bonne odeur de pains dés le matin, qui embaume toute la maison le dimanche matin ... Tous le monde en rêve et peux de personne se lance. Voici donc une recette toute simple basé sur la pâte à pain " Artisan bread " .

 

Pain-au-chocolat.jpg 

 

Ingrédients: 5oog de farine pour brioche - 35o ml

d'eau - 1 C/s de sucre .

 

Utiliser un récipient en plastique avec couvercle.


Mélanger le tout  et laisser reposer 2 heures.

 

Je n'est pas rajouter de levure car la farine que j'ai utilisé en avait déjà  !

 

On ne pétrit surtout pas !!


Ensuite ,former des boules de pain ou des gros pains..

 

Si la pâte colle rajouter de la farine dite "Normal".

 

Au milieu de ces pains j'ai rajouter du Nutella mais des carré de chocolat et même de la pâte à spéculos fais aussi l'affaire.


Mettre au four pendant 15 minutes à 18o°

 

 

Manger aussitôt, le lendemain le pain durcit et n'est pas si bon que la veille

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8 décembre 2011 4 08 /12 /décembre /2011 00:00
Bientôt les fetes, cette année je me lance dans les paniers gourmandsà offrir aux proches. Des petits paniers avec que du fait maison à l'interiure avec pleins de petites gourmandises. Comme je ne vois pas noël sans pain d'epices mes paniers n'y echaperon pas on plus !! En format mini pour ne rien perdre de cette saveur qui rapelle nôtre enfance .

Pain-depices-.jpg
Ingrédients:
125 g. de miel d'acacia
5 cL de lait chaud
50 g. de beurre fondu
100 g. de farine
1/2 sachet de levure
50 g. de sucre roux
1 cc d'extrait de vanille liquide
1 œuf
1 pincée de sel
1 cc de mélange pour pain d'épices
1 cs de canelle moulue
Préparation:
1. Délayer le miel dans le lait chaud.
2. Ajouter le beurre fondu puis la farine en mélangeant bien.
3. Incorporer la levure, le sucre roux, la vanille, les épices, l'œuf et le sel.
4. Verser la préparation dans le moule et faire cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
5. Déguster encore tiède! :)
Recette copié sur le Blog de Lynette un trés jolie blog avec de trés belles photos et de bonnes recettes !
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7 décembre 2011 3 07 /12 /décembre /2011 00:00

Qui à dit que les samoussa devait être salé ?! J'adore faire tous l'inverse ... Aujourd'hui des petits triangles au chocolat revisiter avec de la pomme. Un délicieux mélange qui nous fait moins déprimé et qui reste light !!

 

Samoussa-chocolat---pomme.jpg

 

ingrédients: 1 pommes - 2 feuilles de brick - 5og de chocolat - 2og de beurre salé.

 

Samoussa pomme - chocolat

 

 

 

Commencer par éplucher la pomme , la faire dorées dans une poele avec le beurre.

 

Cuire le chocolat au bain marie. Mélanger pommes et chocolat.

 

Couper les feuilles de briques en quatre.

 

Garnir les feuilles et les replier en triangle.Fixer les angles avec du beurre.

 

Envoyer au four pour 10 minute à 180°

 

 

 

 

Servir tiéde avec un peu de chantilly c'est une tuerie !!

 

 

 

 

 

Je participe également au concour de Séverine por les 1 ans de son jolie blog !

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2 décembre 2011 5 02 /12 /décembre /2011 00:00

Pour le café rien de meilleur que les cookies, en plus je vous l'ai dit, je ne les ratent jamais !! J'adore en faire c'est super simple et super rapide. De plus je ne fais jamais deux fois les mêmes ils y à une multitude de saveur que je n'est as encore étudié !!

 

Cookies-coco---choco.jpg

 

Ingrédients: 15og de farine - 5og de beurre salé - 8og de sucre à la noix de coco - 55g de pépites de chocolat - 1 oeuf - 1/2 sachet de levure

 

La recette ne change pas !

Mélanger la farine, le sucre et la levure

Faire fondre le beurre

Ajouter le beurre et l'oeuf

Mélanger pour obtenir une belle boule

Ajouter les pépites puis refaçonner une grosse boule

Faire des petites boule et les aplatir

Enfourner pour 15 minutes à 18o°

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30 novembre 2011 3 30 /11 /novembre /2011 00:00

Pour celles qui me suivent régulièrement, les cookies c'est mes inratables chez moi. Toujours bon, toujours croustillant ... Avec un petit café après le repas c'est excellent. Aujourd'hui je propose une recette simple avec des pépites chocolat.

 

Cookies-2-choco.jpg

 

Ingrédients: 15og de farine - 5og de beurre salé -  4og de pépite au chocolat blanc - 4og de pépites auc chocolat - 75g de sucre - 1/2 sachet de levure - 1 oeuf

 

 

Mélanger la farine, le sucre et la levure.
Faire fondre le chocolat et le beurre salé.
Ajouter l'oeuf à la farine puis rajouter le chocolat.
Mélanger le tout pour obtenir une pâte granuleuse.
Faire des petites boules , et les mettre sur du papier sulfurisée.
Enfournez pour 2o minutes a 18o°

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28 novembre 2011 1 28 /11 /novembre /2011 00:00

Il y à deux semaines maintenant que j'ai reçue un colis très très gourmand d'un partenaire ZAABÄR ! Remplis de chocolat !! En bonne gourmande que je suis j'en ai goûter le soir même. Celui qui ma le plus percuté en goût c'est celui au Piment du Texas. Super fort en piment et pas forcement mangeable à part pour mon beau père. Mais en petit bout dans des muffins c'est incroyablement bon e un goût un peux moins prononcé.

 

Muffins-chocolat---.jpg

 

ingrédients: 25og de farine - 80g de sucre - 1 C/s de levure - 2 oeufs - 2ooml de lait - 5og de chocolat au piment *

 

Mélangez le sucre et les oeufs.

Incorporez la farine, puis la levure.

Ajoutez le lait en mélangeant énergiquement

Obtenir une pâte lisse et homogène.

Finir ma mettre le chocolat en petit dé


Faire cuire 15 minutes à 180° et degustez encore chaud ! Alors facile ....

 

Pour encore plus de chocolat c'est chez ZAABÄR que sa ce passe

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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 00:00

Pour ma deuxième participation à la ronde interblog je pioche chez Melissa un jolie blog qui ne fait pas que de la cuisine mais qui est superbe !! & le superbe blog de La Marmotte viendra piocher une recette chez moi .  J'ai hâte de découvrir sa recette.

 

Pour ma part j'ai choisis de faire des chouquettes. Et pour la petite anecdote c'est ce qui m'avait permit d'avoir une super note a mon BEP, je les avait superbement réussis !!

 

Choux-a-la-creme.jpg

 

Pour une trentaine de petits choux , il vous faut :

- 100ml de lait

- 100ml d'eau

- 90gr de beurre

- 30 gr de sucre

- 1 pincée de sel

- 100gr de farine

- 3 oeufs

 

 

Préchauffer le four à 180°.

Mettre le lait  , l'eau , le beurre en petits morceaux , le sucre et le sel dans une casserole , porter à ébullition .

Dès les premiers bouillons , enlever la casserole du feu et verser la farine en une fois puis mélanger à la cuiller en bois en remettant la casserole sur feu doux , le but est de faire sécher la pâte , il faut l'écraser avec la cuiller en bois sur les bords de la casserole , quand la pâte forme une boule homogène , retirer du feu .

Ajouter les oeufs entiers , un à un , en mélangeant bien . Il faut à ce moment de la préparation de l'hile de coude!!!

Quand la pâte est prête , il suffit de faire des petits tas sur une plaque anti-adhésive avec deux petites cuillers , bien les espacer car ils vont gonfler .

 

Les enfourner (j'ai fait deux fournées parce qu'ils doivent être enfournés à mi hauteur dans le four ) pendant 20 minutes à 180° puis baisser la température à 160° pendant 10 minutes en glissant une cuiller en bois entre la porte du four et le montant (pour que le four soit entre-ouvert mais pas trop!). C'est comme ça que les choux restent bien gonflés une fois sortis du four .

Il est important aussi de les enfourner dans un four bien chaud et de ne plus ouvrir la porte de celui-ci quand les choux y sont !

 

Les sortir et les laisser refroidir .

 

Je n'est pas pu faire la suite avec la crème et le glacage du dessus. Car en mauvaise gourmande que je suis , plus de chocolat !!! J'ai donc mis du nuttela et des petit perle de sucre mais c'était délicieux !!

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24 novembre 2011 4 24 /11 /novembre /2011 00:00

Voici un Trio de yaourts tout aussi gourmands les uns que les autres. Quoi de meilleur que des yaourt maisons ? Au moins ont sait ce qu'il y a dedans !! Un petit moment que j'avais délaisser ma super yaourtière pour les yaourt du commerce !! Honte sur moi car mes yaourt sont meilleurs ...

Trios-yaourts.jpg

 

Ingrédients: 1 litre de lait 1/2 écrémé - Un sachet de ferment - 4 C/s de lait en poudre - Du miel - Du sirop de coquelicot - Du sucre saveur noix de coco .

 

Versez le lait demie écrémé dans un grand saladier

Ajoutez le ferment et le lait en poudre

Mélanger bien, jusqu'à voir apparaître des petits bulles à la surface.

Versez 1 C/s ou plus pour les gourmands de miel au fond des pots

Pour ma part j'ai fait 3 pots miel, 3 sirop de coquelicots et 3 à la noix de coco.

Libre choix à votre imagination, et ne faire qu'une fournée de yaourts au miel ....

Versez le lait dans les pot de yaourts

Mettez votre machine en route.

 

Trio-yaourts.jpg

 

Les yaourts au coquelicot n'ont pas marché , ils sont resté liquide !!

Cependant le sirop ma été offert par Clair de Lorraine on le trouve ici

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  • Rien de plus enrichissant que de vous transmettre mes recettes ... Deja plus d'1ans que nous bloggons ensemble, et ce n'est pas fini. C'est grâce à vous tous que j'avance ....
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