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23 novembre 2011 3 23 /11 /novembre /2011 00:00

Craquele-au-chocolat2-.jpg

Martha Stewart ou la Déesse des gâteaux, sucrerie en tout genre. J'adore ces livres et ces gâteaux sont tous fabuleux les uns autant que les autres. Des petites merveilles super facile à réaliser. J'ai testé aujourd'hui c'est craquelés au chocolat  ou 3og de bonheur à chaque gâteaux !!

 

Ingrédients: 115 g de chocolat noir - 90 g de farine - 1 cuillères à café de levure chimique - 60 g de beurre demi-sel tempéré - 150 g de sucre roux - 1 oeuf - 40 ml de lait entier

 

 

Craquele-au-chocolat-.jpg

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Tamiser la farine, la levure et le cacao. Dans un grand bol, fouetter le beurre et le sucre roux jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Incorporer l’oeuf et le chocolat fondu. Ajouter la moitié de la farine puis le lait, mélanger. Incorporer le restant de farine. Filmer le bol, et réserver au réfrigérateur pendant deux heures minimum.

Préchauffer le four à 180° C. Verser le sucre en poudre et le sucre glace dans deux petits bols. Former des petites boules de pâtes, les rouler dans le sucre en poudre puis dans le sucre glace, puis les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. et disposez-les sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé (ou encore mieux une plaque en silicone). Enfourner pour une douzaine de minutes, laisser refroidir avant de décoller les biscuits.

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17 novembre 2011 4 17 /11 /novembre /2011 00:00

De bon petit palet de chez  Chocolat à tous les étages, qui me rappelle les bonnes vacances en Bretagne avec Mamie et Papi.Une belle région qui tient à se faire découvrir et pour ses petits plats divins que pour le paysage et pour son soleil contrairement au ont-dit !

 

Sable-breton.jpg

 

Pour une douzaine de palets

2 jaunes d'oeufs

100 g de sucre

160 g de beurre mou demi sel

250 g de farine

1 sachet de levure chimique

(un peu de jaune d'oeuf et d'eau pour dorer les biscuits)

 

Sable-breton-2.jpg

 

Dans un saladier mélanger au fouet le beurre mou le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. 

Ajouter la farine et la levure en sablant la pâte avec les doigts (on laisse passer la matière entre les doigts pour effriter la pâte) Ne pas trop malaxer la pâte.

Remplir des moules à muffins avec la pâte (sur 1 cm d'épaisseur voire un peu moins) tasser légèrement.

Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.

Préchauffer le four à 180°c.

Dorer le dessus des palets avec un peu de jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau.

Puis enfourner les biscuits pendant 15 minutes (les biscuits doivent être blonds, dorés) Adapter le temps de cuisson en fonction du four utilisé et de la taille des biscuits.

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16 novembre 2011 3 16 /11 /novembre /2011 00:00

tarte-tatin.jpg

 

Ingrédients : 5 pommes -  100 g de sucre  - 40 g de beurre - 1 pâte feuilletée

 

 

Eplucher les pommes et coupez-les en quartiers, ôtez les pépins.
Faites caraméliser le sucre dans une grande sauteuse, surveillez bien la cuisson pour éviter qu'il ne brûle.
 Ajoutez le beurre et mélangez, puis ajoutez-les quartiers de pommes.
 Faites revenir durant 5 min à feu vif.
 Versez les pommes et le caramel dans un plat allant au four.
 Recouvrez d'une pâte feuilletée dont vous glissez les bords sur les côtés.
Faites cuire la tarte tatin pendant 30 min environ à 180 degrés.

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15 novembre 2011 2 15 /11 /novembre /2011 00:00

Sable-a-la-confiture-22.jpg

 

 

De delicieux petits sablé ( Vraiment très sablés ) que tout le monde va adoré avec un café rien de mieux .

 

Ingredients: 3oog de farine - 175g de beurre - 5og de sucre - De la confiture, nutella, pâte de spéculos ....

 

Melanger la farine, le sucre.

J'ai fais fondre le beurre et les rajouter à la farine.

Former une boule et la placer au frigo pendant 1 à 2h.

Applatir sur 4 cm et découper avec l'emporte pièce de votre choix.

Dans un des deux partie du gateau découper une petit forme au milieu.

Laisser cuire 15 minutes au Four à 18o°.

Laisser les biscuits refroidir, remplir le milieu de confiture, nutella ou autres

Deguster sans modération !!

 

Sable-a-la-confiture.jpg

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11 novembre 2011 5 11 /11 /novembre /2011 00:00

Ingrédients: 3 gros oeufs - 1oog de Sucre roux  - 5oog de Mascarpone -  24 biscuit à la cuillère - 1/2 L de café - 1oog de spéculos

 

Tiramisu-speculos.jpg

Séparez les blancs des jaunes.

Mélangez les jaunes, le sucre et le mascarpone.

Bien fouettez. Battre les blanc en neige et les incorporez délicatement au mélange du mascarpone.

Réduire les spéculos en miette et les ajoutez à la crème.

Mouillez les biscuits dans le café.

Commencez par mettre une couche de biscuit au fond du moule puis une couche de crème ainsi de suite.

Terminez par une couche de crème et saupoudrez de cacao.

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10 novembre 2011 4 10 /11 /novembre /2011 00:00

Qui n'aime pas les moelleux, les vrais avec le coeur encre coulant et bien écoeurant. Se sont les préféré de Z'homme alors il faut que je soit pro et que sa coule bien sinon c'est pas assez bien !! Et pour la première fois ils son coulant a souhait et excellent en chocolat !

 

Moelleux-choco---Noisette.jpg

 

Ingredients: 9og de Farine - 1oog de sucre - 1oog de beurre (Demi sel pour moi) - 5 oeufs - 18og de chocolat 

Pour les coeurs 1oog de crême liquide - De la sauce chocolat noisette de chez Monin

 

 

Pour le coeur coulant, faire revenir la crême et la sauce Monin à feux tout doux.

Verser la preparation lisse dans des moule demi sphére et reserver au congel. (Toute une nuit pour moi)

 

Pour les moelleux : Melanger la farine et le sucre.

Rajouter les oeufs. et Battre energiquement

Faire fondre le beurre et le chocolat dans une casserole

Melanger les deux préparations et ajouter une demi-sphére au milieu de chaques moelleux.

 

 

Pour la cuisson je ne donne pas de temps mais pour des moelleux il faut que seulement les bord soit dure !!

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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 00:00

Qui n'a jamais fait de gaufres ?! Personnes ou très eux qui ne sont jamais lancé, pourtant rien de plus facile pour faire plaisir à nos petit tête blonde.Attention pour la ligne c'est pas le meilleure.

 

Gaufres.jpg

 

Ingrédients: 25og de farine - 25g de sucre - 2 oeufs - 5og de beurre - 1oo ml de lait  6 1/2 sachet de levure

 

Faire un puits avec la farine et le sucre .

Ajouter les oeufs et le beurre moue .

Battre énergiquement tout en rajoutant le lait.

Mettre la pâte dans votre appareil à gaufre.

 

Et voila fini, alors facile ?

 

Merci à Monin pour sa délicieuse sauce. Et Adiserve pour la vaisselle

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7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 00:00

Pas de perte chez nous. Même le pain rassis on le mange !! Et c'est super bon et super facile. Une recette a faire avec les enfants qui se regalerons aussi.

 

Pudding-au-pain-.jpg

 

Ingredients: A peu prés 2 baguettes de pain 1,5L de lait - 2 oeufs 2 poignées de raisin - 4 C/s de sucre - 1 pomme - 1 C/c de rhum

 

Melanger les oeufs et le lait, faire bouillir le lait.

Rajouter le sucre et les raisins.

Casser le pain en morceaux les plus petits possible.

Quand le lait et bouillant verser sur le pain

Attendre que le pain soit bien moue.

Metrre dans un plat au four a 180° pendant 3o minutes.

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4 novembre 2011 5 04 /11 /novembre /2011 00:00

Sa faisait longtemps que j'avais zieuté ce petit concours. Un concours bien sympa que Stéphanie nous propose sur un dessert qu'elle à découvert il y à peux. J'ai donc rassemblée 3 petits desserts maison que j'ai reunie pour un Café Gourmand !

 

J'ai donc choisie :

  • Un petit sablé au Lemon curd / recette ici
  • Un cannellé au smoothie
  • Un mini marbré au chocolat - smoothie ici

  Concours Steph

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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 00:00

Grâce à mon partenaire Innocent  qui fait des délicieux Smoothie avec que des Fruits tout doux et super frais. J'ai eu du mal à trouver ces petites bouteilles et quand enfin je les aient trouvés il y avait que deux sorte dont une avec de la fraise et à la maison la fraise = allergies. Donc un peux déçue j'ai pris le seule qui restait un Smoothie Mangue et fruit de la passion.

J'ai donc crée une recette , je suis partie d'une base simple d'un marbré et y est rajouter le smoothie. Et comme une petite souris ma dit que dans les bureaux smoothie on aimait le chocolat j'ai fait en sorte que !!

 

Marbre-choco---smoothie.jpg 

Ingrédients: 100g de beurre ( 50 - 50g de beurre salé ) - 100g de sucre - 3 oeufs - 200g de farine - 1/2 sachet de levure - 1oog de chocolat noire - 25cl de smoothie Mangue - passion.

 

Melanger le sucre et le beurre moue, le melange doit devenir blanc.

Ajouter les oeufs et continuer de mélanger.

Rajouter la farine et la levure tamiser.

Faire fondre le chocolat dans une casserole

Séparer la pâte dans deux saladier, dans l'un des saladier ajouter le chocolat.

Dans le deuxième saladier rajouter le smoothie.

 

Verser dans les moules un peux de pâte au chocolat et un peu de l'autre au smoothie de façon à obtenir un marbré.

 

Merci a Adiserve pour l'assiette en palmier

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  • Rien de plus enrichissant que de vous transmettre mes recettes ... Deja plus d'1ans que nous bloggons ensemble, et ce n'est pas fini. C'est grâce à vous tous que j'avance ....
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