30 octobre 2011
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La ronde est arrivée . Alor pour ma premiére ronde Mylou pioche chez moi . Et moi je pioche chez Cristelle une delicieuse recette du clafoutis à la rhubarbe.
Sa rectte:
- 500g de rhubarbe
- 150g de sucre
- 60g de farine
- 3 gros oeufs
- 200g de Fromage blanc 0% ou 20%
- 20cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 1 cs de sucre glace
- 1/2 cc de cannelle
- 1 pincée de sel
- Epluchez la rhubarbe puis couper les tiges en tronçons de 4cm.
- Préchauffez le four th7 ou 210°.
- Beurrez un moule à gratin et saupoudrez de sucre.
- Fendre la gousse de vanille en 2 et gratter les graînes noires avec un couteau.
- Cassez les oeufs dans un bol, ajoutez la farine, le lait, le FB, le sucre, le sel et les graînes de vanille avec la cannelle. Battre le mélange à la fourchette.
- Versez le mélange dans le plat puis la rhubarbe.
- Mettre au four 40min jusqu’à ce que la pâte se boursouffle autours de la rhubarbe et soit bien dorée.
- Saupoudrez de sucre glace à la sortie du four.
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- Servir tiède ou froid.
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27 octobre 2011
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Ayant acheter une nouvelle presse à biscuit, il a fallut que je l'utilise le plus vite possible.Aussitôt acheter aussitôt utiliser. Des sablé au lemon curd, que j'avais déjà zieuté sur des blogs qui me faisait bien envie. Et la avec le petit livret vendue avec la presse la recette i était. Ni une ni deux hop je me suis lancé.
Ingrédients: 8og de beurre (salé pour ma part) - 12og de sucre - 1 oeuf - 18og de farine tamisée - 1 pot de lemond curd (Maison bien sur ! )
Travailler le beurre en pommade à la spatule, ajoutez le sucre et continuez de malaxer. Lorsque le mélange est blanc et homogène, incorporez l'oeuf entier.
Ajoutez peu à peu la farine sans cesser de remuer.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 3o minutes
Préchauffer le four à 18o°C
Formez des boule comme pour des cookies et aplatissez les
Appliquez le tampon dessus en appuyant puis décollez délicatement.
Pour obtenir un bel arrondi, découpez la pâte autour à l'aide d'un verre.
Au four pendant 1o minutes
Tartinez un des deux biscuits avec le lemon curd puis collez les deux parties entre elle.
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24 octobre 2011
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Voici une délicieuse recette trouvé sur le jolie blog de Nad, grâce à mon partenaire Claire de Lorraine j'ai pue testé et surtout apprécié un sirop de Coquelicot. A l'odeur rien d'exceptionnel mais en bouche une petite merveille. Je vous laisse découvrir mes petites bouchées, seul hic la jolie couleur qui disparaît à la cuisson !!
Pour une vingtaine de pièces:
- 110 g de beurre mou
- 75 g de sucre glace
- 150 g de farine
- 2 cs de sirop de coquelicot : Provenant de Claire de Lorraine
Préchauffer le four à 160° (chaleur tournante) ou 170° (chaleur normale).
Travailler le beurre mou avec le sucre glace puis ajouter la farine et le sirop en mélangeant bien de façon à obtenir une pâte homogène. Vous pouvez bien sûr vous servir de votre robot (moins d'une minute avec le thermomix!).
Mettre la pâte dans une poche à douille avec un embout cannelé et déposer des petits ronds de pâte sur la plaque du four beurrée (si elle n'est pas antiadhésive).
Enfourner et laisser cuire 10 min. Les biscuits ne doivent pas dorer, sinon ils perdraient leur belle couleur rosée (donnée par le sirop).
Laisser refroidir sur une grille.
Une recette Chipé sur le blog de Nad
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20 octobre 2011
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Grâce à mon partenaire Terre exotique , j'ai reçue de la vanille de Madagascar. Rien de tel qu'un bon riz au lait pour sublimer ce produit.
Pour 3 grands bols de Riz au lait : 125g de riz rond - 1 sachet vanillé - 1 gousse de Vanille - 1lde lait
Laver le riz dans de l'eau froide.
Faire blanchir le riz dans 2l d'eau bouillante pendant 2 minutes, l'égoutter et le verser dans le lait bouillant.
Rajouter les vanilles laisser cuire à feu doux 2o à 25 minutes. Remuer souvent !
Retirer la gousse de vanille quand le lait boue et retirer les graines de vanille et les mètrent dans le riz.
Le riz est cuit quand tout le lait est absorbé;
Laisser refroidir et servir dans des petit ramequins
Merci aux partenaires: Terre exotique et Adiserve
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18 octobre 2011
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Quand l'alliance de deux produit improbable se retrouve sa donne sa ! Une crème brûle inattendue à une première couche croquante et un coeur fondant au goût Belge.
Ingrédients: 3 jaunes d'oeufs + 1 entier
5og de sucre + de la cassonade pour le dessus
5ooml de lait
6og de spéculos
1 banane
Faire chauffé le lait, avec les spéculos grossièrement émietté.
Mélanger le sucre et les oeufs.
Préparé les moules, couper la banane en fine lamelle et déposer au fond de chaque ramequin.
Verser la préparation au lait dans le sucre et les oeufs tout en continuant de remuer.
Faire cuire au bain Marie pendant 40 minutes a 11o°
Réserver au frais 2h minimum
Saupoudrer de cassonade puis faire dorer au chalumeau.
Vous pouvez déguster votre petite merveille du nord !
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13 octobre 2011
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Pour une deuxième recette avec mon partenaire Confiserie forraine. J'ai utiliser les délicieuses guimauves qu'il y avait dans l'assortiment. Un petit goût d'enfance encore dans cette nouvelle recette.
Ingrédients pour 6 muffins : 3 guimauves - 25og de Farine - 5og de sucre - 1/2 sachet de levure - 2 oeufs - 1oog de beurre salé- 18og de chocolat
Faire fondre le beurre avec le chocolat dans une casserole à feux doux.
Mélanger la farine, le sucre, et la levure.
Ajouter le chocolat fondue. Mélanger bien a fin d'obtenir une belle pâte homogène.
Mettre un peu de pâte dans le fond des caissettes à Cupcake mettre la moitié de la guimauve au milieu.
Remplir la caissette pour ne plus voir la guimauve.
15 minutes à 180°
Déguster encore bien chaud, la guimauve coule encore , sa rappelle les feux de camps quand ont fait chauffer la guimauve au bord du feux.
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12 octobre 2011
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Feuilles de bricks - 4 pommes - 1 C/s de Cannelle - 2 blancs d'oeufs - 1 C/c d'agar agar - Sucre si besoin
Couper les pommes et les faire cuire dans un fond d'eau. (Type compote)
Quand les pommes sont cuite les Mixer et rajouter l'agar agar.
rajouter si besoin du sucre
Monter les blancs en neige très ferme. Les ajouter a la compote délicatement.
Découper les feuilles de bricks en forme carré . Les mettre a plat sur une plaque et mettre au four 3 minutes a 150°.
Pour la présentation alterné une feuille a deux feules de bricks puis la mousse aux pommes ainsi de suite, de
sorte à faire un mille feuille
Assiette de chez Adiserve
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11 octobre 2011
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Grâce a mon nouveau partenaire 
, et au délicieux colis qu'il m'ont envoyer. Une ribambelle de bonbon aussi attirant les un que les autres, à la maison sa nous a fait retourner en enfance.Voici mon délicieux colis :
Grâce aux petits sucre d'orge vert et rouge j'ai réaliser une panna cotta.
Ingrédients: 1 grande feuille de gélatine - 2 sucre d'orge - 2o cl de crème fraîche - Du sucre si besoin - Des colorants
Mettre la feuille de gélatine dans l'eau.
Faire fondre les sucre d'orge dans un fond d'eau ( Attention sa ne doit pas se transformer en caramel !! )
Rajouter la crème et le sucre, mélanger et attendre ébullition.
Rajouter la gélatine puis bien remuer.
Verser la pâte dans 3 bols différents, mettre trois colorant diffèrent et bien remuer.
Alterner une couche de vert, de bleu et de rose, pour rappeler l'effet sucre d'orge.
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6 octobre 2011
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130g de madeleines (maison pour moi !) • 80g de Nutella • 100g de chocolat • Sablés Breton
Préparer les cakes balls : Mixer les madeleines et le Nutella. Placer cette pâte 30'minutes au frais. Façonner des boules Planter un cure-dent dans les boulettes.
Repos : Laisser reposer 30' minutes au congel.
Décoration : Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Déposer la boulette dans le chocolat & s'aider du bâton pour l'enrober.
Tapoter pour retirer le surplus de chocolat. Décorer.
Réserver au frais avant de toutes les dévorer !
Recette chipé sur cookandlove
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5 octobre 2011
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Pour faire ces délicieuse madeleines, je me suis inspiré du fameux thé matcha. Qui nous le savons toutes est très chère et difficile a trouvé. J'ai donc pris du thé Grundpower que le vendeur ma
vivement conseillé. Ce thé est sous forme de petite bille qu'il faut moudre avant et Qui libère un délicieux arôme une fois cuit. J'en avais déjà utilisé pour faire les muffins de la St Patrick.
Ingrédients: 14og de farine
1oog de sucre
125g de beurre
3 oeufs
1 sachet de levure
4 cuillères a café rases de thé en poudre
Tamisez le thé vert, puïs faite le fondre avec le beurre et laissez refroidir.
Fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine, la levure et le beurre fondu parfumé au thé.
Mélangez bien.
Laisser la pâte au frigo 15 à 2o minutes.
Remplissez les moules a madeleines
La cuisson est très spéciale pour les madeleines : 5 minutes a 220° puis 6-7minutes a 180°
Démoulez les madeleines sur une grille et laissez refroidir.
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