Je suis tombée folle amoureuse de ce dessert , quand j'ai été chez Bufallo. Dans ma première publication j'avais trouvé LA recette coup de coeur. Et pour cette recette la j'ai aussi ce coups coeur une petite merveille Américaine.

Pour 6 a 8 personnes:

25 minutes

45 minute de cuisson

Ingrédients: 150g de biscuits sablé

- 8oog de fromage philadelphia

- 14og de sucre semoule

- 4og de cassonade

- 3 oeufs

- 1oog de crème fraîche

- 6og de beurre fondue

- Zeste d'un citron

Préchauffer le four thermostat 5 a 15o°

Réduisez les biscuits en poudre puis mélanger au beurre fondue et la cassonade. Déposez la pâte au fond du moule en remontant un peu sur les cotés. Faite cuire 15 minutes au four puis laisser refroidir.

A l'aide du batteur, fouettez le fromage frais pour l'aérer. Ajoutez le sucre en alternance avec les oeufs. Incorporez le zeste du citron et la crème en mélangeant à la spatule.

Versez la préparation dans le moule et enfournez 45 minutes

Laissez refroidir avant de placer le Cheesecake au frais.

Astuces pour un Cheesecake réussi :

Placez une large bande de papier sulfurisé sur le bord du moule. ( Elle doit dépasser de 2 à 3 cm)

Placez un bol d'eau dans le four pour éviter que le Cheesecake ne craque.

Faire le Cheesecake la veille c'est encore meilleure !

Déguster avec un délicieux coulis de fruits rouge.

La tarte au citron à longtemps été mon dessert favoris. Ce petit goût acidulé sur une pâte croquante. Hummmm un délice pour les papilles cette tarte.

Ingrédients: - 1 pâte brisée

- 3oog de sucre en poudre

- 8og de beurre

- 4 oeufs

- 3 citrons traités

Fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le beurre et le jus des citrons.

Étalez la pâte dans un moule à tarte.

Piquer le fond de tarte, recouvrir de papier sulfurisé et de haricots sec.

Enfournez 15 minute au four.

Versez la préparation au citron dans le fond tarte et remettre au four 25 minute a 18o°.

Laissez refroidir et dégustez.

Pour la pâte :

• 300 gr de farine
• 200 gr de beurre
• 150 gr de sucre glace
• 1 pincée de sel
• ½ sachet de levure chimique en poudre
• 1 œuf entier + 3 jaunes dont 1 pour dorer
• 1 citron non traité

Pour la crème :

• 25 cl de lait
• 1 paquet de sucre vanillé
• 3 jaunes d’oeuf
• 50 gr de sucre en poudre
• 30 gr de farine
• 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes
• 2 cuillères à soupe de Rhum

Faire une fontaine, y casser l’œuf entier et 2 jaunes, ajouter le beurre ramolli à température ambiante et coupé en petits morceaux, le sucre et le zeste de citron. On peut prendre du sucre en poudre mais avec le sucre glace, la pâte est plus souple et moins cassante. Travailler à la cuillère en bois puis pétrir à la main jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux doigts et soit bien homogène. La rouler en boule et la mettre 1 h au frigo. ( on peut faire la pâte la veille et la sortir au moins une heure à l'avance )

Préparer la crème. Dans une casserole, mettre à chauffer le lait avec la moitié du sucre et la vanille. Dans un saladier, mélanger au fouet les jaunes avec le sucre restant puis incorporer la farine. Ajouter le lait bouillant tout en fouettant. Puis remettre le tout dans la casserole et amener à ébullition en remuant afin d'obtenir une crème à la texture onctueuse. Ajouter la poudre d’amandes.

Beurrer un moule à manqué 24 cm de diamètre. Diviser la pâte en 2 (2 tiers et 1 tiers) et abaisser la plus grosse au rouleau. Garnir le moule à manqué beurré avec la pâte et faire dépasser la pâte sur tout le tour du moule. Verser la crème ou la confiture.Déposer le deuxième disque et souder les bords. Badigeonner le dessus à l'oeuf battu et marquer des rayures à l'aide d'une fourchette. Faire cuire 45 min à four préchauffé à 180°C.

 Un délice avec sa pâte sablé et une crème onctueuse.

Une recette pour  Terroirs de Femmes

Les pancakes sont les crêpes à l'américaine. Étymologiquement, il s'agit de gâteaux ( cakes) cuits dans une poêle (pan). Il se dégustent d'ordinaire au petit-déjeuner, arrosés de sirop d'érable ou de beurre fondue, voire de beurre de cacahuètes.

On les prépare très officiellement lors du Shrove day ou Pancake day, le mardi gras américain. A cette occasion, de nombreuse kermesses ont lieu ou se déroulent les fameuses courses de pancake : les candidats doivent faire sauter des pancakes, en courant et sans les faire tomber !

Pour 6 à 8 pancakes :
2 ours
1oog de flocon d'avoine
8og de farine
1sachet de levure chimique
1pincée de muscade râpée
1pincée de cannelle en poudre
25cl de lait

Dans un saladier, tamiser ensemble la farine les flocons d'avoine, la levure chimique, la cannelle et la muscade. Formez un puits et verser les oeufs et le lait
Mélangez le tout .
Faire chauffer une noix de beurre dans une grande poêle. Quand il frémit verser 2 à 3 petites louches de pâte et faites cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface. Retournez les pancakes a l'aide d'une spatule et laissez dorer 1 à 2 minutes.

Réalisez ainsi les autres pancakes
Dégustez avec du sirop d'érable ou de la confiture.

Merci Alsa pour ce super petit sachet ! Je n'est pas

de sorbetière et pour moi qui aime les glaces c'est frustrant ! Alors ce petit sachet me sauve la vie !

J'ai donc tester celui pour faire les glaces maison. Celui ou il n'y a que du lait a rajouter et le "goût" de la glace que l'on veut.  pour ma part j'ai choisie de faire une glace STRACCIATELLA !

Il m'a juste fallut rajouter les 35o ml de lait, 1 sachet de sucre vanillé et 1oog de chocolat.

Un pure régale , a ma grande surprise très onctueuse et peux sucré .

La prochaine sa seras Noix de coco , je pense ne plus m'en passer .