Comme peu de gens le savent je suis descendu 3 jours dans le sud, pour des raisons familiales. Et puis j'ai eu l'occasion d'aller faire leurs marcher.  Un super marché avec beaucoup de fruit que je ne trouve pas dans le nord, comme par exemple des Figues fraîche. J'avais déjà prévus de tester une recette du livre de Master avec des figues, n'en n'ayant pas trouvé j'avais opté pour de la confiture. Mais maintenant avec des vrai figues sa change tout ! Et c'est encore meilleure !

Ingrédients: 3 crottins de chèvre

4 grosse figues

2 C/s d'huile d'olive

6 feuilles de brick

1 jaune d'oeuf

Sel, Poivre

Écrasez les crottins de chèvre dans un récipient avec une fourchette. Coupez les figues en petits morceaux. Ajoutez-les au fromage de chèvre avec de l'huile d'olives, du sel et du poivre. Préchauffez le four à 210°.

Découpez les feuilles de brick en deux. Répartissez un peu de mélange au fromage frais et au figues sur chacune des demi feuilles. Rabattez les cotés et pliez pour former un triangle.

Dorez les bords au jaune d'oeufs avec un pinceau pour les souder. Disposer les bricks sur une plaque de four anti-adhésive. Mettez - les à cuire de 6 à 8 minutes.

Servir aussitôt.

Je vous annonce une bonne nouvelle il y a peux de temps je me suis inscrit sur le super forum Plaisr Gourmand. Et la gentil Zaza du Blog la cuisine de Zaza a organisé un petit concour . Le but était de réaliser un de ces plats avec les mêmes ingrédients , j'ai choisis de réaliser ses Croustillant au chèvre. Et je suis donc arrivé 2° !!

Voici sa recette et ma photo :

Ingrédients pour 6 personnes
6 feuilles de brick
250g de bûche de chèvre
Roquette
Basilic
Poivre
Huile d'olive
Huile neutre (tournesol)
1 jaune d'oeuf
 
Découpez 6 ronds dans chaque feuilles de brick à l'aide d'un verre retourné et d'un couteau.
Badigeonnez les ronds de feuilles de brick avec le jaune d'oeuf délayé  avec 1cs d'eau.
Déposez une rondelle fine de chèvre sur la moitié des ronds de feuilles de brick (soit 18 ronds) assaisonnez de sel, de poivre, de basilic haché et couvrez d'un autre rond non garni.
Faites dorer les croustillants dans une poêle avec l'huile environ 1 minute de chaque côté et posez les au fur et à mesure sur du papier absorbant.
Servir avec une salade de roquette assaisonnée à l'huile d'olive

J'en ai refait des autres hier et j'ai rajouter du Miel un Pure délice aussi !

J'attend avec impatience mon cadeaux : Un livre de cuisine pour vous faire des nouvelles recettes ! ncore un grand Merci a Zaza pour ce concour

Les feuille de riz j'en ai toujours dans mon placard et un stock énorme depuis que je me suis mise cet été à faire des rouleaux de printemps. J'ai été fouiner un peu sur le net pour voir ce que je pourrais en faire et j'ai trouvé pas mal d'idée autant salé que sucré. J'ai donc opté pour le salé avec des bouchées vapeur au thon.

Ingrédients: 1 boite de thon - feuilles de riz - 1 oeuf - des épices (type:cumin, curry, poivre ...).

Dans un saladier mélanger le thon, l'oeuf et les épices assaisonner à votre choix , personnellement j'ai mis plus de cumin que de curry.

Couper les feuilles de riz en deux et tremper les dans l'eau pour les ramollir.

Poser la farce aux coin de la feuille puis rabattre en emballant bien l'ensemble. (les miens ressemble un peu a des boulettes, pas très soignée ^^ ).

Mettre a la vapeur 1o minutes, sortez les en amuse bouche sa ne "bourre" pas et cela met en appétit .

Pour la cuisson vapeur j'ai utiliser les panier chinois en osier, que j'ai poser sur une casserole plus petit remplis d'eau que j'ai fait bouillir. L'eau ne doit surtout pas toucher les paniers.