Crème brulé Spéculos - bananes

18.10.2011

Quand l'alliance de deux produit improbable se retrouve sa donne sa ! Une crème brûle inattendue à une première couche croquante et un coeur fondant au goût Belge.

Ingrédients: 3 jaunes d'oeufs + 1 entier
5og de sucre + de la cassonade pour le dessus
5ooml de lait
6og de spéculos
1 banane

Faire chauffé le lait, avec les spéculos grossièrement émietté.
Mélanger le sucre et les oeufs.
Préparé les moules, couper la banane en fine lamelle et déposer au fond de chaque ramequin.
Verser la préparation au lait dans le sucre et les oeufs tout en continuant de remuer.
Faire cuire au bain Marie pendant 40 minutes a 11o°
Réserver au frais 2h minimum
Saupoudrer de cassonade puis faire dorer au chalumeau.

Vous pouvez déguster votre petite merveille du nord !