Ronde interblog #23

Pour ma deuxième participation à la ronde interblog je pioche chez Melissa un jolie blog qui ne fait pas que de la cuisine mais qui est superbe !! & le superbe blog de La Marmotte viendra piocher une recette chez moi .  J'ai hâte de découvrir sa recette.

Pour ma part j'ai choisis de faire des chouquettes. Et pour la petite anecdote c'est ce qui m'avait permit d'avoir une super note a mon BEP, je les avait superbement réussis !!

Pour une trentaine de petits choux , il vous faut :

- 100ml de lait

- 100ml d'eau

- 90gr de beurre

- 30 gr de sucre

- 1 pincée de sel

- 100gr de farine

- 3 oeufs

Préchauffer le four à 180°.

Mettre le lait  , l'eau , le beurre en petits morceaux , le sucre et le sel dans une casserole , porter à ébullition .

Dès les premiers bouillons , enlever la casserole du feu et verser la farine en une fois puis mélanger à la cuiller en bois en remettant la casserole sur feu doux , le but est de faire sécher la pâte , il faut l'écraser avec la cuiller en bois sur les bords de la casserole , quand la pâte forme une boule homogène , retirer du feu .

Ajouter les oeufs entiers , un à un , en mélangeant bien . Il faut à ce moment de la préparation de l'hile de coude!!!

Quand la pâte est prête , il suffit de faire des petits tas sur une plaque anti-adhésive avec deux petites cuillers , bien les espacer car ils vont gonfler .

Les enfourner (j'ai fait deux fournées parce qu'ils doivent être enfournés à mi hauteur dans le four ) pendant 20 minutes à 180° puis baisser la température à 160° pendant 10 minutes en glissant une cuiller en bois entre la porte du four et le montant (pour que le four soit entre-ouvert mais pas trop!). C'est comme ça que les choux restent bien gonflés une fois sortis du four .

Il est important aussi de les enfourner dans un four bien chaud et de ne plus ouvrir la porte de celui-ci quand les choux y sont !

Les sortir et les laisser refroidir .

Je n'est pas pu faire la suite avec la crème et le glacage du dessus. Car en mauvaise gourmande que je suis , plus de chocolat !!! J'ai donc mis du nuttela et des petit perle de sucre mais c'était délicieux !!