Chères abonn(ées) 

Je ne c'est pas par ou commencer cette Newsletter tant j'ai à vous dire. 
Maintenant 2 petites années que nous vivons ensemble grâce à ce blog. Je tenais à vous Tous vous remercier c'est en partie grace a vous que ce blog à survécu ! Vous, vos commentaires, vos abonnements, vos e-mails et surtout vos visites qui me motivait chaque jours à publié et à reinventer des recettes. Merci d'avoir supporter les fautes d'orthographe, les recettes archi nul et surtout les photos merdique de certaines recettes. 

Depuis environs 3 mois certains l'on vu je ne publie plus, je me fait distante et je reste très discret. Derrière tout sa il y a forcement quelque chose, au début j'ai mis sa sur le compte du boulot (il est vrai que je manque cruellement de temps et de motivation après une journée de 1oh de travail.), ensuite il y à eu les fêtes dont j'ai voulut profité pleinement avec mes proches et maintenant plus aucunes excuses et toujours aucunes nouvelles publications ...  

Et maintenant si vous avez-eu le courage de lire mon mea culpa, (qui n'est pas bien intéressant) le plus croustillant reste à venir. Et bien oui je ne trouve plus aucunes satisfactions dans mon travail culinaire, j'ai l'impression de "stagner" sur overblog, je n'arrive plus a évoluer et à avoir un site qui me ressemble. C'est pourquoi j'ai décider de partir, j'ai beaucoup réfléchit avant de changer d'héberger. Repartir de zéro quitte à tout perdre, à Vous perdre !! Ce qui n'a pas été une décision facile, mais je prend le risque. Je vous doit tout et continuer sans vous je ne pouvais l'imaginer c'est pourquoi je vous redirige sur ce nouveau blog. J'attends bien sur vos réactions qu'elles soient bonnes ou mauvaises mais je vous attend les bras ouvert. 

Un grand changement pour moi mais aussi pour vous, une nouvelles route que nous allons continuer ensemble j'espère. Avec ce nouveaux nom de domaine Délice et Gourmandines se rapproche de plus vers ma personnalité, de mes envies. Je continuerais toujours de vous remercier et de prendre plaisir a papoter avec vous et à vous publier mes recettes. 

Sans plus attendre je vous donne mon nouveau "bijoux" http://www.delicesetgourmandines.com. Certes j'ai encore beaucoup a apprendre et a finalisé mais je ne pouvais plus vous le cacher plus longtemps. N'hésitez pas a me suivre sur Hellocoton la Newsletter n'étant pas encore à jour, surtout ont le met dans ces favoris et je vous donne rendez-vous 2 fois par semaine pour une publication.


A bientôt, et j'espère que cela ne va pas vous décevoir.
Amandine

Pour commencer l'année rien de tel que de vous présenter ma jolie bûche de Noël. J'ai eu de l'inspiration cette année pour ma bûche j'ai voulus épatez et sa été tout gagnant. Des éloges de tout mes convives et même Mr y a goûter et apprécier ! Je vous re souhaite de très bonne fête et vous laisse apercevoir la nouvelle décoration du blog un peux plus carré. Je vous donne rendez-vous Mercredi prochain pour un dessert de Roi ....

ingrédients Génoise chocolat : 3 oeufs - 3og de Farine - 5 CAS de sucre. 

Glace pistache / Chocolat : 1 paquet de glace alsa maison - Cacao en poudre - Extrait de pistache.

Croquant spéculos: 1oog de spéculos - 5og de beurre

J'ai d'abord commencer par la génoise chocolat.

Monter les blancs en neige avec le sucre

Ajouter la farine, les oeufs et la farine toujours au batteur.

Ajuster avec le cacao en poudre selon vos envies !

Étaler la mousse sur une plaque en silicone 1cm de hauteur

Pour la cuisson il vaut mieux rester à coté du four, ne faite pas comme moi ne l'oublier pas !

Ensuite les deux glaces:

Étant à la bourre dans ma préparation du menu de Noel et travaillant ce jour, j'ai choisit la facilité qui est d'ailleurs pas plus mauvaise que celle entièrement maison.

Il faut donc mélanger le sachet Alsa dans 25oml de lait en aérant bien le mélange

Séparer en deux le mélange dans l'un y ajuster du cacao en poudre

dans le deuxième y ajouter l'extrait de pistache

Réserver au frais, surtout pas au congèle pour le montage de la bûche.

Pour le croquant au spéculos rien de plus simple.

Écraser dans un sac congèle le spéculos en petit morceaux

Faire fondre le beurre et y mélanger le spéculos

Cuire 1o minutes au four à 180° ( C'est la que le croquant se fait ! )

Montage ( C'est la que sa ce complique ! )

Se munir de sa belle gouttière a bûche

Y placer sa génoise encore tiède donc plus maniable. Découper les bords au couteaux.

Verser la première glace ici celle de la pistache et au congèle pour 1h !

Ensuite c'est le croquant spéculos qu'il faut émietter sur la glace

Verser la deuxièmes glace au chocolat

Remettre au congèle et réserver

Bon Appétit !

Comme chaque dimanche ou plutôt celui de chaque fin de mois c'est la ronde est pas n'importe laquelle !! J'ai eu l'honneur de piocher sur le blog de Yoplacusine un blog bien gourmand et qui donne envie de voyager dans le monde arabe avec ses recette tunisienne ! & c'est Frugal sans chipoter qui vient piocher chez moi un blog très jolie qui donne de super recette.

J'ai littéralement craqué sur sa recette des truffes, elles sont confites a la mandarine, idéale pour mes paniers gourmands !!

1 mandarine confite  - 25og de chocolat - 125g de beurre - 2 jaunes d'oeufs - 125g de sucre glace - du Van houten / Cacao en poudre

Confire la mandarine

Couper ensuite en petit morceaux la mandarine confite

Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble au bain marie

Ajouter le sucre glace et les jaunes

Bien remuer entre chaque étapes .

Mettre au frais 2h car on ne peut façonner les boules sinon

Prélever de la ganache chocolat avec une cuillère , avant de la roulé et de former une boule jai glisser un bout de mandarine au milieu.

Ensuite les rouler dans le cacao.

Préserver au frais !

Ta recette est a tombé par terre !