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28 novembre 2012 3 28 /11 /novembre /2012 00:00

Je vous l'ai déjà dit et répéter une centaine de fois, si j'avais le porte monnaie je ne cesserais de voyager ! Et pour moi la cuisine d'autre pays et primordiale c'est ce qui me fait un peux voyager a défaut de m'y rendre réellement. Je l'ai accommoder à ma façon et beaucoup revisiter face aux goûts de chacun, Mr n'aime pas le mouton mon choix c'est portée sur de la viande tendre: de la viande à fondue.

 

Tajine-aux-abricots-et-veaux.JPG

 

Ingrédients : 1 pot de pâte à tajine ici  - 5oog de morceaux de veaux - 3oog de semoule - 2 carottes - 1 poignées d' abricots - 1 boite de pois-chiche - Farine - lait - La moitié d'un cube de bouillon.

 

 

Commencer par découper des morceaux de viandes ( J'ai pris de la viande à fondue, qui est excellente et bien tendre)

Ensuite j'ai badigeonner de pâte à tajine ( Terre exotique ) il va rester de la pâte à tajine je l'ai donc utiliser pour faire ma sauce.

J'ai fais ma semoule: Faite ce qui est marquer sur votre paquet c'est le plus sur et le plus simple. J'ai juste ajouter un bouquet de menthe dans les grains pour qu'il soit parfumer.

 

J'ai ensuite prépare mes carottes , éplucher puis couper en rondelle cuitent dans l'eau.

Pour que mes abricots ne soit pas trop sec je lai est laisser dans l'eau bouillante qu'ils gonflent un peux.

 

Faire cuire la viande badigeonner de pâte à tajine .

Pour la sauce à la pâte de tajine, j'ai d'abord diluer un bout cube de bouillon dans le lait, j'ai ajouter la pâte et pour épaissir la sauce j'ai rajouter un peu de farine.

 

Pour la présentation je vous propose de cacher la viande en dessous de la semoule, c'est comme sa que font les pays Orientaux après moi j'ai reçu de très belles assiette fantaisie de Adiserve. La présentation après c'est une question de goût.

 

 

Pour terminer je vous dévoile qui à gagné les délicieux bonbon de Milka Emeline & Syl19 

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25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 10:00

Oyé Oyé, Enfin la ronde est arrivé ! (Houu quel jeux de mot ...) Je suis heureuse d'avoir été tiré au sort pour cette 32° Ronde Interblog. & le hasard veut que je pioche chez Sagwest un très beau & Bon blog que je vous invite vivement à allée voir et celui de celle qui pioche chez moi: Quelques grammes qui à un super blog cuisine mais pas que, elle réalise de belles choses en fimo .

 

Ronde interblog logo

 

Lasagne-bolognaise.JPG

 

pour la bolognèse:

500gr de haché de boeuf

1 carotte

2 oignons

750ml de sauce tomates maison

1cc d'huile d'olive

sel

1/2cc de coriandre

1/2 de paprika

1/2 de piment doux

1/2cc d'ail moulue

1cc d'arôme plein sud

 

 

Peler et hacher la carotte et l'oignon

Faire chauffer l'huile et y faire revenir 3mn le haché de légumes

Ajouter le haché de boeuf, les épices et bien mélanger

Laisser cuire doucement en mélangeant puis verser la sauce tomate

Couvrir et laisser mijoter 10mn

 

 


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7 novembre 2012 3 07 /11 /novembre /2012 00:00

Le poulet, je crois que c'est la viande que l'on mange plus ici. Non pas car c'est une viande blanche maigre et donc qui ne fait pas grossir (Sa va faire des heureuses de savoir sa ...). Non tout simplement car c'est une viande qui se marie avec toute les sauces et qui est très facile à cuire. On peut d'ailleurs voir la multitude de recettes avec du poulet sur mon blog.

 

 

Poulet tandori massala

 

 

 

 

Ingrédients: 3 cuisses de poulet - 1 oignon -  4 cas de Tandoori massala ici - De quoi faire une béchamel (Beurre, farine, lait)

 

 

 

J'ai commencer par faire cuire mon poulet dans un fond d'eau

J'ai badigeonner les cuisses d'huile et de mélange Tandoori massala.

Laisser dorer les cuisses

Couper l'oignon en fine lamelle et l'ajouter au poulet en fin de cuisson

J'ai préparer une béchamel à laquelle j'ai rajouter du mélange Tandoori pour un goût plus prononcé.

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4 novembre 2012 7 04 /11 /novembre /2012 00:00

J'adore les restaurant chinois, japonais. Les sushis, les nems, le riz cantonnai, les beignet de crabes et j'en passe. C'est tellement bon sauf que Mr n'aime pas spécialement sa alors pour y'aller c'est du sport !! Je suis donc obliger de faire ces petits plats tellement bon maison et à ma sauce ....

 

Nouilles-chinoises-aigre-douces--1-.JPG

 

Ingrédients: 1 paquet de nouilles chinoise ici - 3 CAS de sauce Yakitori ici - 1 paquet de crevette ou 2 pour les gourmands - 1 boite de sauce aigre douce.

 

Nouilles-chinoises-aigre-douces--2-.JPG

 

Décortiqués les crevettes, ou pour celles qui n'aime pas faire sa (Comme moi ! ) acheter des crevettes prêt à l'emploi.

Dans une casserole d'eau bouillante verser le sachet de pâtes et cuire 3 minutes. Les rincer à l'eau froide.

Dorer les crevettes dans une poêle, ajouter les nouilles puis les sauces.

Mélanger le tout, et pas que les crevettes cacher sous les pâtes heinn ;)

Servir bien chaud et avec baguette s'il vous plaît !

 

baguette-et-mochi-chinois.jpg

& le petits truc, chose que l'on voit en mauve, c'est un Mochis. Une découverte pour moi j'ai pour habitude de manger des boules de coco et le mochis sa s'y rapproche drôlement. Une texture toute molle et un coeur au goût de thé matcha. J'ai beaucoup appréciée et je commanderais sûrement mais à d'autres saveurs. On peut en commender chez mon partenaire Asian Market

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21 octobre 2012 7 21 /10 /octobre /2012 00:00

134961-1

Dieux merci pour la recette, j'avais tout les ingrédients et aucunes idées pour manger hier soir ! Et la en allant visiter le blog de Diwall. Une recette simplissime et tellement bonne !! Maintenant allons voir ce que Sandrine a cuisiner.

 

Tartelettes-einars-chevre-miel.JPG

 

Ingrédients pour la garniture:  3oog d'épinards - 1oog de chèvre - 2 oeufs - 2o cl de lait - Quelques cerneaux de noix.

Pour la pâte (J'ai  utiliser celle de Mr Bocuse)

 

 

 

Préchauffer le four à 180°c

Verser les épinards dans une casserole (J'ai utiliser des épinard surgeler)

Déposer une cuillère de miel au fond des tartelettes

Saler les épinards et les mettre sur la tarte

Battre les oeufs et le lait , verser la préparation sur les épinards.

Parsemer de chèvre et de cerneaux de noix les tartelettes.

Mettre au four 4o minutes et déguster avec de la salade

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16 octobre 2012 2 16 /10 /octobre /2012 00:00

De l'Autruche, peux banal comme viande, et pourtant si délicieuse. Je plaint ce qui ont des a priorie sur cette viande, elle n'a pas de goût prononcés tels que le mouton qui est fort en bouche, elle est tendre à souhait un peu comme la viande à fondu !! Sisi je vous jure que si vous avez l'occasion d'en goûter n'hésitez surtout pas !! Pour celles qui veulent se lancer celle de Maximo est délicieuse c'est la ou je la prend généralement.

 

Brochettes-d-autruche--gratin-brocolis--1-.JPG

 

ingrédients: 2oog d'émincer d'autruche - 1 poivron ( vert pour ma part ) - mélange du trappeur ici - Des brocolis surgeler - 3 poignées de gruyère râpe - champignons

 

Brochettes-d-autruche--gratin-brocolis--3-.JPG

Couper en petits morceaux l'autruche, si ce n'est déjà fait, ainsi que les poivrons.

Mettre en place sur les brochettes en alternant un bout d'autruche, un bout de poivron.

Laisser marinées les brochettes dans l'huile et le mélange trappeur, réserver au frais

 

J'ai utiliser des brocolis surgeler, que j'ai donc cuit dans l'eau salé un premier temps

Égoutter les champignons si comme moi ils sont en boite

Couper et mélanger les brocolis avec les champignons, et disposer dans un plat ou mini cocottes.

(J'ai fait un gratin light donc sans béchamel, mais vous pouvez toujours en faire une et l'incorporer avec.)

Parsemer de Gruyère râpée, enfourner 1o minutes 

 

Cuire les brochettes à la poêle pour ma part ce qui à permis que la viande soit bien tendre, mais rien n'empêche de les cuire au barbecue.

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7 octobre 2012 7 07 /10 /octobre /2012 00:00

Voyageeer , j'adore sa et encore plus quand je peut le ressentir dans mes plats. Rien de mieux que de parcourir les pays dans l'assiette et aujourd'hui on dit " Bon matin " et on va faire un tour au Canada. Au pays du sirop d'érable, de la neige et des jolie chalet ( Bien clichés tout sa ..... ). Une recette avec de délicieux produits que j'ai découvert il y à bientôt 1 ans maintenant Terre exotique.

 

Dinde-aux-melange-trappeur-et-riz-aux-sesame.JPG

 

Ingrédients: 2 escalopes de dindes - Mélange du trappeur ici - Crème fraîche - Portion de riz - Graine de sésame ici

 

2 à 3h avant faire mariner votre viande dans un peu d'huile et 3 cuillères de mélange du trappeur

Faire cuire votre riz à votre habitude, si c'est du riz basmati le goût ne sera que meilleure.

Quand le riz et cuit et égoutter rajouter 4 bonne cuillères de graine de sésame à la prune Ume.

Sa va lui donner une jolie couleur rouge clair et un petit goût  fort sympathique .

Quand à la viande pendant la cuisson j'ai rajouter un peu de crème et une cuillère du mélange trappeur.

 

 

Le mélange du trappeur donne un goût surprenant mais délicieux. Pourquoi prononcé le goût sucré de ce mélange en y ajoutant un peu de miel lors de la cuisson. J'ai été ravie de ce mélange et j'ai encore beaucoup de recettes en tète à vous faire partager.

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30 septembre 2012 7 30 /09 /septembre /2012 10:00

Ronde interblog logo

 

Tournicoti - Tournicota la ronde la revoici pour une nouvelle année avec de nouvelle règles mais toujours aussi gracieuse. Quelle chance de pouvoir choisir une recette chez Véro, je la connaît du forum plaisir gourmand et je salivait à chaque fois que je passait sur blog chose faite maintenant ! Allons voir ce que Reine feuille à choisis sur son jolie blog.

 

Pain-a-hamburger-maison.JPG

 

Ingrédients:

  • 2 x 300g de farine + 50g pour la mise au poing
  • 1 càc de sel
  • 1 càs de levure boulangère sèche
  • 180 ml de lait
  • 30g de beurre fondu
  • 1 oeuf entier battu + 1 jaune pour dorer
  • 15 cl d'eau
  •  1 grosse càs de miel
  • des graines de sésame (facultatif)

 

Pour plus de simplicité, j'ai utilisé mon robot avec le crochet pétrisseur pour préparer la pâte.

  1. Versez 300g de farine tamisée avec la levure dans le bol du robot
  2. Ajoutez ensuite tout en commençant à pétrir à vitesse lente : le sel, le lait, le beurre fondu, l'oeuf battu, l'eau, le miel et mélangez.
  3. Tout en pétrissant, ajoutez petit à petit les 300g de farine restant jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol.
  4. Formez une boule, couvrez le bol avec un torchon humide et laissez pousser pendant 1h environ jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume
  5. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et aplatissez-là avec la paume de la main.
  6. Divisez en 10 portions égales et formez des boules. Couvrez à nouveau avec le torchon et laissez lever 15mn.
  7. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200° (th6-7)
  8. Déposez les boules sur la plaque du four recouverte d'une feuille de cuisson et aplatissez-les légèrement, dorez à l'oeuf et parsemez de graines de sésame.
  9. Cuire 1o minutes

 

( Mes pains n'ont pas bien "pris" je ne c'est pas si c'est ma levure ou bien la farine complète que

jai mis, Mes pains était dorer et croustillant à l'extérieure tandis que l'intérieure était compacte et pas cuit ....)

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26 septembre 2012 3 26 /09 /septembre /2012 00:00

Voyages des papilles au coeur de l'Asie et de son poulet coco avec sa touche d'inde pour le curry. Un vrai voyage culinaire et si simple a réaliser. Rien de tel que des produits simple pour un repas au coin du feu en amoureux ou en famille bien sur.

 

Poulet-coco-au-curry.JPG

 

Ingrédients: 2 cuisses de poulets - 2 beaux oignons - 125cl de lait de coco ( Vendu ici ) - 1og de curry - Sel/Poivre - Huile

 

 

Badigeonner les cuisses de poulet d'huile, les placer dans un plat allant au four

Commencer la cuisson des cuisses et préparer la sauce au lait de coco:

Dan une casserole verser le lait de coco avec le curry a feu doux

Ajouter un peu de farine ( 1CAS ) pour lier le tout, accommoder avec sel et poivre.

Découper les oignons grossièrement

Retournez les cuisses de poulet et ajouter les oignons.

Quand les cuisse sont bien dorées ajouter la sauce coco

Déguster avant que la sauce ne s'évaporer de trop .

 

Baguettes Asian Market

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16 septembre 2012 7 16 /09 /septembre /2012 09:00

134961-1

Le dimanche je le consacre aux autres, aux recettes chiper sur les autres blog et les échanges. Aujourd'hui c'est un tour en cuisine et un tour en bretagne . C'est Miss Calou qui met cette région à l'honneur, ayant de la famille Bretonne mon choix c'est vite arrêter sur sa délicieuse recette. Poursuivons chez  Kali  pour voir sa recette.

 

SAM_0502.JPG 

 

Ingrédients pour 8 galettes:

-80 g farine sarrasin

-80 g farine b

-2 oeufs

-15 cl lait

-30 g beurre

-10 cl eau

-sel,poivre


Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer au moins une nuit au frais.Le jour J,chauffer votre crépière,la huiler légèrement et y verser une louche de pâte.Retourner la crêpe pour cuire la seconde face et garnir à votre convenance. 


J'ai garnie personnellement d'une tranche de jambon, de sauce blanche, de gruyère râpé et d'un oeuf. C'était délicieux et sa ma rappeler les été avec mami en Bretagne.

 

& Mercredi une surprise vous attend ...

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  • Rien de plus enrichissant que de vous transmettre mes recettes ... Deja plus d'1ans que nous bloggons ensemble, et ce n'est pas fini. C'est grâce à vous tous que j'avance ....
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